تعتبر لفائف القرفة أو القرفة واحدة من أكثر الحلويات شهرة. هل فكرت يومًا في صنع هذه الحلوى في المنزل يمكنك توفير المال وتقديم الحلويات الصحية لأطفالك بشرح طريقة سهلة وسريعة.

في هذا المقال يقدم لك برنامج “Trends” كيف يمكنك تحضير سينابون بألذ مذاق لعائلتك ومتعتك.

في هذا المقال

قرفة

عجينة المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة
  • أربعة أكواب من الدقيق المنخول
  • نصف كوب ماء دافئ
  • بيضة
  • ثلث كوب زبدة
  • نصف كوب سكر أبيض
  • كوب حليب دافئ

اقرأ أيضًا كيفية عمل وصفة بسيطة للقرفة خطوة بخطوة

مكونات الحشو

  • نصف كوب زبدة طرية
  • كوب سكر بني
  • ملعقتان من القرفة

كيف تحضر القرفة

  • اخلطي الخميرة والسكر والماء الدافئ في وعاء واتركي الخليط يقف.
  • ثم نخلط البيض والحليب في وعاء كبير ونضيف الخميرة.
  • يضاف الملح والزبدة المذابة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
  • ثم أضيفي الدقيق إلى الخليط واخلطي جيداً حتى تصبح العجينة مرنة.
  • إذا احتاج العجين إلى مزيد من العجين، فيمكن إضافة المزيد.
  • ثم نترك العجينة في وعاء ونغطيها بقطعة قماش حتى تتضاعف، حوالي ساعتين.
  • حتى تبدأ العجينة في التخمير، لنبدأ في تحضير الحشوة بخلط الزبدة والسكر والقرفة حتى تتجانس.
  • بعد تخمير العجينة نبدأ في تحضيرها على شكل مستطيل كبير ونضع الحشوة عليها، ويفضل ترك الحواف بدون حشوة حتى يمكن إغلاقها بسهولة.
  • ثم نلف العجينة على شكل حلزوني ونقطعها إلى شرائح.
  • ضعي القرفة في صينية مدهونة بالزبدة واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
  • ثم نخبز القرفة على حرارة 280 درجة حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أخيرًا، تُسكب الصلصة على القرفة ثم تُقدم.

في هذا الفيديو يمكنك مشاهدة كيفية صنع سينابون بواسطة الشيف مروة الشافعي

اقرأ أيضًا 5 أنواع مختلفة من صلصة القرفة

شرح طريقة عمل القرفة مقرمشة

  • نصف كوب حليب
  • نصف كوب زبدة
  • 3¼ كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 علبة خميرة فورية
  • نصف كوب سكر أبيض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب ماء
  • 1 بيضة
  • 1 كوب سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
  • نصف كوب زبدة

شرح طريقة

  • سخني الحليب في القليل من الحليب حتى تظهر الفقاعات على السطح، ثم ارفعيها عن النار.
  • أضيفي نصف كوب من الزبدة إلى الخليط وقلبي حتى يذوب.
  • ثم نترك الخليط يبرد ونصبح فاترًا.
  • ثم اخلطي كوبين ونصف من الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
  • أضيفي خليط البيض والماء والحليب واخفقي المزيج معًا.
  • ثم يضاف الدقيق المتبقي ويقلب جيداً بعد كل إضافة.
  • بعد أن تتماسك العجينة، ضعيها على سطح مع القليل من الدقيق.
  • اعجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة.
  • غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
  • في وعاء صغير، اخلطي القرفة والسكر البني ونصف كوب زبدة معًا.
  • ثم نلف العجين على شكل مستطيل ونغطي السطح بخليط الزبدة والسكر.
  • لف العجينة واضغط على الجانب الأخير من اللفافة لغلقها.
  • تقطع العجينة إلى 12 لفافة من نفس الحجم وتوضع على صينية مدهونة بالزبدة.
  • غطي الخليط حتى يتخمر لمدة 30 دقيقة.
  • ادخل الفرن على حرارة 190 درجة.
  • تُخبز القرفة في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • قدميه أخيرًا باردتان.

اقرأ أيضًا شرح طريقة عمل القرفة بصلصة البرتقال اللذيذة بوصفة بسيطة ومذاق مختلف

كيفية صنع سينابون الأصلي

مكونات

  • كوب حليب دافئ.
  • بيضتان.
  • ثلث كوب زبدة مذابة.
  • 4 أكواب دقيق أبيض.
  • نصف كوب سكر أبيض.
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية.
  • كوب سكر بني.
  • ملعقتان من القرفة المطحونة.
  • الكثير من المكسرات المختلفة.
  • 100 جرام جبنة كريمية.
  • نصف كوب زبدة مخفوقة.
  • كوب ونصف من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.

الإعداد

  • نبدأ بإضافة الحليب والزبدة والبيض والسكر والخميرة في وعاء.
  • تخلط جميع المكونات جيدا وتغطى حتى تتخمر.
  • دع العجين يتخمر.
  • بعد ذلك نفكر في السكر البني والقرفة حتى يحدث التجانس بينهما.
  • ثم نطرد العجين ونتركه يقف لمدة نصف ساعة.
  • ضعي نصف كوب من الزبدة على سطح العجينة ووزعيها بالتساوي.
  • ثم نضيف حشوة السينابون المصنوعة من القرفة والسكر البني.
  • ثم نلف العجين في دائرة ونقطعها بأجزاء متساوية بخيط نايلون.
  • نمسح الصينية بالزبدة، ثم نرتب قطع العجين فيها، ونترك فراغات بين القطع.
  • ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة على الأقل.
  • ثم نخلط الزبدة المخفوقة مع الكريمة والسكر والفانيليا، ثم نضع الكريمة على السينابون في الوعاء.
  • أخيرًا، نضيف المكسرات لمذاق لذيذ.

اقرأ أيضًا شرح طريقة عمل عجينة القرفة اللذيذة والمقرمشة

صلصة القرفة

تضاف صوص القرفة إلى الخبز قبل التقديم، وهناك عدة طرق لعمل هذه الصلصة

الشرح طريقة الأولى صلصة السكر والتوفي والقشدة المخفوقة

مكونات

  • 1 كوب ماء
  • 1 كوب سكر
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • كوب قشطة

شرح طريقة

  • في قدر غير لاصق بحافة عالية، أضيفي الماء وعصير الليمون والسكر على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويتحول إلى لون ذهبي غامق.
  • ثم أضيفي الكريمة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية.
  • اترك التوفي على نار خفيفة لمدة دقيقتين كحد أقصى حتى يصبح طريًا في الملمس.
  • ثم نترك الحلوى تبرد ثم نضعها على لفائف السينابون.
الشرح طريقة الثانية صلصة الشوكولاتة

مكونات

  • علبة قشطة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.

الإعداد

  • نضع مسحوق الكاكاو والزبدة والسكر والقشدة في وعاء عميق.
  • نخلط المزيج كثيرا حتى نحصل على خليط متجانس.

إقرئي أيضًا شرح طريقة عمل عجينة القرفة

الشرح طريقة الثالثة صلصة الحليب والجبن

مكونات

  • ست حبات من الجبن.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • كوب سكر ناعم.
  • لمسة من الفانيليا.

الإعداد

  • نبدأ بخلط الزبدة والجبن جيدًا.
  • ثم أضيفي السكر واستمري في التقليب.
  • إذا أردت صلصة سميكة، لا تضيف الحليب، لكن إذا أردت تقليله، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب.
الشرح طريقة الرابعة صلصة السكر البني

مكونات

  • كوب سكر بني.
  • ربع كوب كريمة ثقيلة.
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل حسب الرغبة.

الإعداد

  • نبدأ بتسخين السكر والعسل والزبدة على نار متوسطة.
  • ثم نضيف المزيج إلى الكريمة ونتركه يقف على النار لمدة 5 دقائق.
  • ثم نترك الخليط يبرد.
  • أخيرًا، نضيفه إلى السينابون ونستمتع بالطعم اللذيذ.

اقرئي أيضًا شرح طريقة تحضير القرفة في المنزل بوصفات بسيطة

الشرح طريقة الخامسة صلصة القرفة مع الكاكاو

مكونات

  • نصف كوب حليب سائل. 3
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة طرية.
  • ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.

تحضير

  • ضعي الحليب السائل في وعاء.
  • نضع القدر على النار ثم نضيف الزبدة والسكر البودرة ويقلب جيدا.
  • ثم تضاف القرفة المطحونة والكاكاو.
  • يقلب المزيج جيدًا حتى يصبح متجانسًا ودسمًا.
  • بعد ذلك نتركها تبرد ونضعها فوق القرفة.