قمر الدين من أشهر المشروبات الغازية التي لها فوائد عديدة وقيمة غذائية عالية.
يصنع قمر الدين عن طريق تجفيف ثمار المشمش وعمل خليط متماسك منها ثم توزيع هذا الخليط
على الأسطح الملساء والنظيفة، يتم دهنها بزيت الزيتون ثم تقطيعها وتخزينها على شكل لفائف،
من السهل تخزينها، وتعتبر سوريا من أشهر بلاد الشام في صنع قمر الدين، ويرجع ذلك إلى حدائق المشمش
ينتشر في ريف العاصمة دمشق، قمر الدين السوري من أروع وأشهر أنواع قمر الدين.
تشتهر فلسطين والأردن أيضًا بصنع قمر الدين، واليوم سنناقش معًا كيف يعمل قمر الدين بوصفات بسيطة وسهلة.

شرح طريقة عمل قمر الدين بالمنزل

تقدم لك ترندز اليوم شرح طريقة لتعديل قمر الدين بوصفة اقتصادية واقتصادية تناسب ميزانية الأسرة.

مكونات

  • كيلو مشمش منزوع النواة ونصفه.
  • 1½ كوب ماء.
  • كيلو سكر.
  • نصف كوب من عسل الجلوكوز.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
الإعداد
  • في قدر على النار نضع المشمش والماء ونترك المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
  • ثم نترك المشمش يطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
  • نرفع القدر عن النار ونترك المزيج يبرد قليلاً ثم نضعه في إناء الخلاط ونخفق المزيج.
    نخلطها جيدًا حتى نحصل على قوام ناعم.
  • نضع المشمش على النار مرة أخرى، ثم نضيف السكر والعسل ونقلب المزيج حتى يغلي.
  • ثم أضيفي ملح الليمون مع التحريك باستمرار حتى يصبح قوام المشمش كثيفًا.
  • نحضر بعض الصواني ونغطيها بورق نايلون ثم ندهنها بالزيت ثم نصب المشمش
    ضع في اعتبارك أن سمكها ½ سم.
  • نقوم بطلاء ورق النايلون بالزيت ثم نغطي المشمش بهذا النايلون حتى يأتي الزيت من الداخل.
  • ثم ضعي المشمش ملفوفًا بورق نايلون في الثلاجة حتى يتجمد.
  • بعد التأكد من إحكام قمر الدين الذي أعددناه، نلفه جيدًا ونلفه بورق النايلون أكثر من مرة.
    لسهولة الحفظ والتخزين.

شرح طريقة عمل عصير قمر الدين

مكونات

  • 1 لفة قمر الدين.

  • ماء مغلي.

  • 0.5 كوب سكر.

  • ماء مثلج

الإعداد
  • نبدأ في قص قمر الدين على شكل مكعبات صغيرة، ويمكن استخدام مقص نظيف لهذه الخطوة.
  • في وعاء زجاجي محكم الغلق نضع الماء المغلي حتى يغطي قطع قمر الدين، ثم نغطي الوعاء،
    اتركيه في الماء لمدة 3 ساعات.
  • ثم نضع الخليط مع السكر والماء المثلج في برطمان الخلاط ونخفقه جيدا،
    حتى نحصل على قوام عصير ناعم.
  • ثم نقوم بتخزين العصير في زجاجات نظيفة ومحكمة الإغلاق ونترك العصير يبرد في الثلاجة.

شرح طريقة عمل قمر الدين بالفانيليا وماء الورد

مكونات

  • 1 لفة قمر الدين.

  • سكر حسب الرغبة)

  • ماء مثلج

  • رشي الفانيليا.

  • 1 ملعقة كبيرة ماء ورد.
الإعداد
  • يتم تقطيع قمر الدين رول إلى قطع صغيرة بحيث يمكن ضربها وتفتتها بسهولة.
  • توضع قطع قمر الدين في وعاء نظيف وتغطى بالماء حتى تغطي القطع بحوالي 1 سم.
  • ينقع قمر الدين في الماء لمدة 5 ساعات على الأقل.
  • نحضر جرة الخلاط ثم قمر الدين وماء وفانيليا وملعقة ماء الورد ونخفق كل المكونات معا
    في الخلاط حتى نحصل على خليط من الملمس الناعم.
  • ثم يُسكب العصير في زجاجات نظيفة ومعقمة ويوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
شرح طريقة عمل بودينج قمر الدين

مكونات

  • 1 لفة قمر الدين.

  • لتر ونصف من الماء.

  • 0.5 كوب نشاء.

  • 1 كوب سكر (حسب الرغبة).

  • 0.5 كوب مكسرات.

الإعداد
  • نقطع لفائف قمر الدين إلى قطع صغيرة أو متوسطة الحجم.
  • نضع الكثير من الماء في قدر على النار حتى يغلي ثم نضيف قطع قمر الدين
    ونستمر في التقليب حتى نتأكد من ذوبان جميع قطع قمر الدين.
  • ثم نضيف السكر مع التحريك حسب ذوقك.
  • يتم وضع النشا في كوب ماء ونستمر في التقليب حتى نتأكد من ذوبان النشا ثم نبدأ في إضافة النشا
    أضيفي الخليط ببطء على النار مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام كثيف ويستوي النشا.
  • يوضع القدر على النار، يُترك البودينغ ليبرد قليلاً ثم يُغرف في أطباق للحلويات
    السطح مزين بالمكسرات.
  • توضع أطباق بودينج قمر الدين في الثلاجة حتى تبرد وتقدم باردة.
شرح طريقة عمل بودينج قمر الدين على يد الشيف نجلاء. قوة
مكونات
  • قمر الدين.
  • 6 أكواب ماء.
  • كوب سكر.
  • نصف كوب نشاء.
  • ملعقة كبيرة ماء ورد.
  • زبيب.
  • جوزة الهند.
خطوات العمل
  • تحتاج أولاً إلى تقطيع قمر الدين في الماء المحترق.
  • في الخلاط، اضغطي قمر الدين.
  • ثم ضعيها على النار، ثم أضيفي السكر مع التحريك.
  • نخلط النشا في القليل من الماء ثم نخلط مع قمر الدين ونضيف الزبيب.
  • يُغلى قمر الدين في الغليان، ثم يُسكب في أكواب التقديم.
  • وبذلك تكون قد انتهيت من حلوى قمر الدين .. يمكنك وضع الزبيب وجوز الهند على الوجه.
  • يتم تقديمه باردًا وحلوًا وحامضًا.
شرح طريقة عمل قمر الدين بالكريمة و الكريمة المخفوقة

مكونات

  • 1 لفة قمر الدين.

  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة.

  • 3 ملاعق كبيرة كريمة بودرة.

  • سكر حسب الرغبة.

  • 4 ملاعق كبيرة نشاء.

  • 1 لتر ماء.

  • فانيلا.

الإعداد
  • في قدر على النار، اغلي قطع قمر الدين مع الماء والسكر.
  • بعد الغليان، أضيفي الكريمة والفانيليا وقلبي جيداً.
  • ضعي النشا والقشدة في وعاء زجاجي ورشي القليل من الماء واخلطي جميع المكونات جيدًا.
  • ثم يُسكب مزيج النشا والقشدة على قمر الدين أثناء الطهي ويُقلب بالخفق حتى يصبح المزيج كثيفًا.
  • ارفعي المقلاة عن النار وضعي البودينغ في أوعية الحلوى، مع خيار تزيين الوجه بجوز الهند والزبيب.
شرح طريقة عمل سويسرول قمر الدين بجوز الهند

مكونات

  • 1 لفة قمر الدين.

  • 200 جرام شوكولاتة بيضاء خام.

  • 200 جرام جوز هند.

  • 0.5 كوب كريمة الحليب.

الإعداد
  • نقوم بطهي الكريمة ونضع الشوكولاتة المبشورة فيها للتأكد من ذوبان قطع الشوكولاتة.
  • ثم نبدأ تدريجياً في إضافة جوز الهند إلى خليط الكريمة والشوكولاتة مع التحريك باستمرار.
  • ثم نبدأ في دهن الخليط على لفة قمر الدين ثم نلفها بشكل أسطواني.
  • نلف اللفافة بإحكام بورق نايلون ونضعها في الثلاجة حتى نتأكد من إحكام اللفافة.
  • أخرجيها من الثلاجة وقطعيها إلى قطع صغيرة دائرية وقدميها مع الشاي أو القهوة.
شرح طريقة عمل كنافة قمر الدين بالمشمش

مكونات
  • 1/2 كيلو كنافة مقطعة.

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة.

  • مكونات المشمش

  • 1 كوب عصير قمر الدين.

  • 1 كوب حليب.

  • 3 ملاعق كبيرة نشاء.

  • قم بتحلية السكر كما تحب.

  • مكسرات للزينة.

الإعداد
  • في قدر على النار، اقلي الكنافة بالزبدة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ثم نبدأ في تكديس الكنافة بشكل كبير أو في أطباق أو صواني حسب المطلوب والشكل المطلوب.
    ونعصره جيداً ويسقى بالشربات.
  • نقوم بتحضير برطمان الخلاط ونضيف عصير قمر الدين والنشا والسكر ثم نشعله على النار.
    بالحليب مع مراعاة التقليب المستمر حتى نحصل على قوام كثيف ومتجانس.
  • ثم نسكب المهلبية فوق الكنافة ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد.
  • أخرجي الكنافة من الثلاجة وزيّني الوجه بالمكسرات وقدميها باردة مع الشاي أو القهوة.
شرح طريقة عمل المشمش في قمر الدين. قوة

مكونات

  • 0.5 كجم من المشمش المجفف.

  • 0.25 كجم من اسياتيكا المجففة.

  • ربع كيلو تين مجفف.

  • 3 موزات

  • 2 تفاح

  • زبيب.

  • قمر الدين.

  • 2 كمثرى.

  • 3 أكواب عصير مانجو.

الإعداد
  • نغسل المشمش والتين والعرق والزبيب.
  • في قدر على النار نضع المشمش والعرق وقمر الدين وكوب سكر ثم نضيف نصف لتر من الماء
    نترك الخليط يغلي ثم نضيف التين حيث ينضج بسرعة.
  • ثم نقشر التفاح والكمثرى ونقطعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • يضاف الزبيب والتفاح والكمثرى ويطهى لمدة 15 دقيقة.
  • نرفع القدر عن النار ونترك المزيج يبرد ثم نقطع الموز ونضيفه إلى المشمش مع عصير المانجو.
  • يُسكب المشمش في أطباق أو أكواب للتحلية، ويوضع في الثلاجة ويُقدم بارداً.