طريقة عمل أرز السمك للشيف الشربيني

مكونات

  • كوبين أرز مصري.
  • كوبان ونصف من الماء.
  • 2 بصل كبير (مقطع).
  • فصين من الثوم المفروم.
  • فلفل أخضر (مقطع).
  • أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • فلفل بني (حسب الحاجة).
  • ملح (حسب الحاجة).

كيف تستعد

  • نحضر وعاء مناسب لكمية الأرز ونضع فيه الزيت ونضعه على نار متوسطة حتى يسخن ، ثم نضع البصل المفروم ويقلى لمدة ثلاث دقائق.
  • ثم نضيف الفلفل الأخضر والثوم ونستمر في التقليب حتى يصبح البصل بني اللون ولكن لا يحترق.
  • ثم نضيف الأرز والملح والكمون والفلفل البني والماء ثم نحرك قليلا ونتركه على نار عالية حتى يغلي.
  • بعد أن يغلي الأرز ويمتص كمية الماء ، خففي الحرارة واتركي الوعاء على نار خفيفة حتى ينضج الأرز تمامًا.

طريقة عمل أرز السمك للشيف سارة عبد السلام

مكونات

  • كيلو أرز أبيض مصري.
  • نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
  • رشة قرنفل.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • رشة فلفل بني.
  • ملح حسب الحاجة.
  • حبتان من الجزر (مبشورة).
  • حفنة من الشبت المفروم.
  • كوب زيت نباتي.

خطوات عمل أرز السمك

  • في البداية نحضر كمية من الماء تساوي عدد أكواب الأرز.
  • ثم نحصل على عجينة ونضع فيها كمية صغيرة من الزيت النباتي ونضع الوعاء على نار عالية حتى يسخن الزيت جيدًا.
  • ثم نضع البصل في الزيت ونقلبه جيداً حتى يتحول للون البني.
  • ثم نضع الماء على البصل ونغطي القدر حتى يغلي ثم نضيف الهيل المطحون والفلفل والملح والجزر المبشور والقرنفل ونخلطهم جيداً.
  • ثم نقوم بغسل الأرز وتصفيته ونضعه في القدر على الموقد ونضيف الشبت معه وننتظر قليلاً حتى يغلي مرة أخرى.
  • ثم خففي حرارة الموقد واتركي الأرز على نار خفيفة جدًا حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل أرز السمك للشيف أميرة شنب

مكونات

  • كوبان ونصف من الأرز الأبيض.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاث حبات بصل صغيرة مفرومة.
  • ملعقة توابل سمك تتكون من (ملح ، فلفل أخضر ، ثوم ، كمون مطحون).
  • أربع ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح ناعم.
  • رشة فلفل بني.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضعه على الموقد ونضع فيه كمية قليلة من الزيت ونضيف إليه البصل المفروم ونقلب لمدة دقيقتين على الأقل.
  • ثم نغسل الأرز جيداً حتى يصبح الماء نقياً وصافياً ، ثم نصفيه من الماء الزائد.
  • عندما يتحول لون البصل إلى اللون البني ، ضعي تتبيلة السمك فوق البصل وقلبي جيدًا.
  • ثم نضيف الأرز فوق البصل مع الاستمرار في التقليب ثم نضيف نصف كمية الماء وبعد أن يغلي نضيف النصف الآخر ونقلب جيدا.
  • ثم نضيف الفلفل البني والملح ونقلب ، وعندما نجد الأرز قد يشرب كمية الماء نخفض النار ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما.

طريقة عمل أرز السمك للشيف زينب مصطفى

مكونات

  • ثلاثة أكواب أرز.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة
  • ملعقتان من السمن.
  • ملعقة من الصلصة.
  • ثلث كوب عصير طماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ناعم.
  • ربع ملعقة كبيرة بهارات السمك.
  • ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • الماء حسب الحاجة.
  • ملعقتان ونصف من البقدونس المفروم.

كيف تستعد

  • نغسل الأرز جيداً بالماء حتى يصبح الماء نقياً وصافياً ، ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة ساعة أو ربع على الأقل.
  • نحضر وعاء ونضع فيه السمن ونتركه على نار عالية حتى تذوب السمنة ثم نضيف البصل ويقلب قليلا حتى يذبل ويصبح لونه بني غامق.
  • ثم نضع الأرز ونضيف الماء إليه ويفضل أن يغلي الماء ساخناً ثم نضيف إليه كمية من الملح حسب الحاجة.
  • ثم نضيف بهارات السمك والقرفة والكاتشب وعصير الطماطم ونقلبهم جيداً ، ثم نترك الأرز على نار متوسطة حتى يغلي الأرز تمامًا.
  • بعد أن يشرب الأرز كل الماء ، خففي نار القدر واتركي الأرز على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
  • أخرج وعاء الأرز من الموقد بعد أن ينضج وضعه جانبًا حتى يبرد قليلاً.
  • ثم ضعي الأرز في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم ، ثم ضعي السمك فوقه وقدميه ساخناً.

طريقة عمل أرز السمك الأحمر للشيف أسامة السيد

مكونات

  • ست حبات طماطم كبيرة (مفرومة).
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ملعقتان صغيرتان ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل بني مطحون.
  • كوب وربع ماء.
  • فقط ربع كيلو أرز.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع الطماطم المفرومة فيه ونتركه على موقد متوسط.
  • ثم نضيف إليها زيت الزيتون والفلفل البني والملح ونخفض نار الموقد ونتركه على نار هادئة حتى نحصل على الصلصة.
  • ثم نضيف الماء إلى الخليط السابق ونتركه على النار حتى يغلي.
  • ثم ننقع الأرز ونضيف الصلصة إليه بعد أن نصفيه من الماء ونقلبه قليلًا ونتركه حتى يغلي.
  • بعد الغليان وبعد أن يشرب الأرز كل الماء الموجود في القدر ، خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة جدًا حتى تنضج تمامًا.
  • ثم نجهز طبق التقديم ونضع فيه أرز السمك الأحمر ونقدمه مع السمك وطبق سلطة خضراء.

طريقة عمل أرز السمك بالشمر للشيف هالة فهمي

مكونات

  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
  • كوب ماء كبير.
  • ملعقة من بذور الشمر.
  • كوب أرز.
  • ملعقتان من البصل المفروم.
  • ملعقة ونصف من زيت عباد الشمس.
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل بني مطحون.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء مناسب ونضع فيه الزيت ونتركه حتى يسخن جيداً ثم نضيف البصل المفروم ونحرك جيداً.
  • ثم نضيف الكمون المطحون وحبوب الشمر ونخلط جيدا.
  • ثم نبدأ في إضافة الأرز إلى وعاء البصل ونضيف كمية قليلة من الزيت ونقلب جيداً.
  • ثم نضيف الماء ونترك القدر على نار متوسطة حتى يغلي جيداً ويمتص الماء.
  • ثم خففي النار واتركي القدر على نار هادئة جدا حتى ينضج تماما ، ثم قدميه ساخنا وزيّني ببذور الشمر وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر.

يعتبر أرز السمك من الأطعمة الشعبية في مصر ، وطريقة صنع أرز السمك سهلة التحضير ، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان ، ويمكن إجراؤه بأكثر من طريقة ، بحسب رغبتك وذوقك.