كيف تأكل بذور الكتان

ينصح خبراء التغذية باستخدام بذور الكتان المطحونة لسهولة هضم الحبوب الكاملة ، حيث أن الحبوب الكاملة قد تمر عبر الأمعاء دون هضمها ، فلا يستفيد الجسم من فوائدها ، وعند طحن الحبوب يسحق القشرة الخارجية ويعرض حمض ألفا لينولينيك ومركبات مفيدة للأكسدة للاستفادة منها. يمكن العثور على بذور الكتان بعدة طرق ، بما في ذلك:

  • أضفها إلى المخبوزات: يمكن إضافة بذور الكتان إلى الكعك والخبز والبسكويت والمعكرونة.
  • استخدمه في بعض الوصفات كبديل للدهون: يمكن استخدامه بدلاً من الدهون في المخبوزات ، واستبدال نصف كوب من السمن بكوب ونصف من بذور الكتان المطحونة ، مع ملاحظة أن بذور الكتان ستؤدي إلى تحميص سريع للمخبوزات. .
  • استخدام زيت الكتان: يستخدم في السلطات والصلصات ولكن لا يمكن استبداله بزيت الزيتون وزيت الأفوكادو لأن درجة احتراقه أقل ، ويتميز هذا الزيت بعدم احتوائه على الألياف ولكنه مصدر رئيسي لل حمض ألفا لينولينيك ، أحد أنواع أحماض أوميغا 3 الدهنية.
  • استخدمه كبديل للبيض: هناك أشخاص لديهم حساسية من البيض. يمكن استبدال بذور الكتان كبديل للبيض في الوصفات كمادة تساعد على التماسك ، وذلك بخلط ملعقة طعام لبذور الكتان مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وخلطها جيداً وتركها لمدة دقيقتين لتصبح خليط جيلي. يضاف هذا الخليط بنفس طريقة إضافة البيض إلى الوصفات.
  • استخدامات بذور الكتان للرجيم: أضيفي ملعقة منها إلى حبوب الإفطار ، وأضيفي ملعقة كبيرة منها إلى صلصة المايونيز أو الخردل عند صنع السندويشات ، واخلطي ملعقة منه مطحونة مع اللبن ، وأضيفي بذور الكتان إلى العصير والسلطات.

كيف تشرب بذور الكتان

  • يمكن تناول المشروب لتقوية مناعة الجسم والشعور بالشبع لفترة طويلة ، فهو مفيد لمن يريدون إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى أنه يحسن عملية الهضم في المعدة.
  • يتم تحضيره بكوب من الماء الساخن وتضاف اليه ملعقة صغيرة من بذور الكتان المطحون مع شريحة ليمون ويؤكل صباحا على الافطار.

ما هي بذور الكتان؟

  • بذور الكتان نبات سنوي ينتمي إلى عائلة الكتان من المحاصيل الزيتية ويزرع من الشرق الأوسط إلى الهند
  • وهو من أقوى النباتات التي تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والسكري والسكتة الدماغية.
  • لا يقتصر استخدامه على البشر ، ولكنه امتد أيضًا إلى الاستخدام الزراعي ، حيث يأكله الدجاج لإنتاج بيض أكثر من أحماض أوميغا 3 الدهنية.

فوائد بذور الكتان للجسم

  • تحتوي بذور الكتان على ثلاثة مكونات صحية وأساسية: أحماض أوميغا 3 الدهنية والقشور تحتوي على مضادات الأكسدة والإستروجين والألياف (القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان).
  • الحد من الإصابة بالسرطان: يحتوي على مركبات نباتية وقشور ذات خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الإصابة بالسرطان.
  • تحسين الكوليسترول: يساعد في تقليل الكوليسترول وتحسين صحة القلب.
  • خفض ضغط الدم: ثبت أنه يساعد المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
  • السيطرة على مستوى السكر في الدم: يرتفع مستوى السكر بسبب عدم قدرة الجسم على مقاومة أو إفراز الأنسولين ، وعند اختبار مرضى السكر بعد استخدام بذور الكتان لمدة شهر ، لوحظ تحسن في مستوى السكر في الدم.
  • يساعد في التخسيس: يقلل من الشعور بالجوع ويتحكم في الشهية لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان تعمل على إبطاء عملية الهضم.

فوائد بذور الكتان للبشرة

  • علاج حب الشباب.
  • علاج الاكزيما والتهابات الجلد.
  • يهدئ البشرة ويقلل من تهيجها.
  • الحماية من تلف خلايا الجلد.
  • يؤخر ظهور تجاعيد الجلد بفضل الفيتامينات ومضادات الأكسدة.
  • ينعم ويرطب البشرة بسبب الأحماض الدهنية التي يحتوي عليها.
  • تحفيز الزيوت الطبيعية في البشرة.

فوائد بذور الكتان للشعر

بذور الكتان مفيدة أيضًا للشعر ، بما في ذلك:

  • تقليل تساقط الشعر والحصول على شعر أكثر كثافة وأقوى.
  • تخلص من قشرة الرأس.
  • يساعد في إعادة نمو الشعر من الجذور.
  • يغذي الشعر بالعناصر التي يحتاجها ، حيث يحتوي على الدهون الأساسية والزنك والسيلينيوم والحديد والفيتامينات.

فوائد بذور الكتان للقولون

لبذور الكتان فوائد رائعة لمرضى القولون ، ومنها:

  • يساعد تناول بذور الكتان في تقليل الانتفاخ والألم.
  • تخفيف وعلاج الإمساك من متلازمة القولون العصبي.
  • يحتوي على مادة الليغنان التي تعالج سرطان القولون والمستقيم ، كما أنه علاج فعال لهذه الأنواع من السرطانات.

أسئلة شائعة حول استخدام بذور الكتان

من بين الأسئلة الأكثر شيوعًا حول بذور الكتان:

ما هي طريقة طحن بذور الكتان؟

  • من الأفضل تناول بذور الكتان المطحونة حتى تحصل على فوائدها العظيمة ، حيث أن لها قشرة خارجية قاسية لا يستطيع الجهاز الهضمي تكسيرها ، وبالتالي فإن الاستفادة منها أقل.
  • يمكن شراء بذور الكتان المطحونة من متاجر التغذية ، ويمكن أيضًا طحنها في المنزل بواسطة مطحنة قهوة أو مدقة يدوية ، وتجدر الإشارة إلى أن طحنها في المنزل أفضل لأنها تفسد بسرعة.

ما هي أفضل طريقة لتخزين بذور الكتان؟

  • في درجة حرارة الغرفة العادية ، يمكننا الاحتفاظ ببذور الكتان لمدة 10 أشهر دون إفساد أو فقد العناصر الغذائية المفيدة ، ولكن إذا كانت الظروف في الغرفة غير مناسبة للتخزين ، فمن الأفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة.
  • للحصول على بذور الكتان الطازجة ، قم بطحنها قبل الاستخدام وتخزين الأرض في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 30 يومًا.

كيف يتم استخلاص زيت الكتان؟

يتم الحصول على زيت الكتان عن طريق بذور الكتان الناضجة الباردة ، ويتوفر على شكل زيت سائل أو كبسولة ، ويتأثر الزيت بالحرارة والضوء ، لذلك يجب شراؤه في زجاجة معتمة ومظلمة ، ويتم تخزينه في مكان بارد. مكان.

عيوب استخدام بذور الكتان

إذا كنت تستخدم البذور بشكل صحيح ، فلا داعي للخوف منها ، ولكن يجب الاهتمام بها في الحالات التالية:

  • عندما يستهلك الشخص كمية كبيرة لعلاج الإمساك ولا يشرب كمية كافية من الماء ، فقد يؤدي ذلك إلى تراكم البراز وانسداد الأمعاء.
  • له تأثير مشابه لتأثير هرمون الاستروجين ، لذلك لا نوصي الحوامل والمرضعات بتناوله دون استشارة الطبيب.
  • إذا كان الشخص يعاني من تضيق في المريء أو الأمعاء ، يُنصح بعدم استخدام هذه الحبوب.
  • يتجنب الأشخاص الذين يعانون من التهابات في الأمعاء أو المعدة استخدامه.
  • اعلم أن تناول الحبوب غير الناضجة قد يسبب التسمم لاحتوائها على مركبات سامة.
  • يجب على المرضى الذين يتعاطون أدوية لمرض السكر أو الإجهاد أو أمراض الغدة الدرقية عدم تناول بذور الكتان ، لأنها تبطئ من تأثير الأدوية ، وعليهم استشارة الطبيب قبل تناولها.

وبذلك نكون قد قدمنا ​​لك طريقة تناول بذور الكتان ، ولمعرفة المزيد من المعلومات يمكنك ترك تعليق في أسفل المقال وسنقوم بالرد عليك فورًا.