في هذا المقال
:: عمل مكونات بلح الشام ::
- 1 كوب دقيق – دقيق –
- 2 كوب زيت نباتي للقلي
- 80 جرام زبدة
- 5 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع ملعقة كبيرة نشاء
- شراب جاهز وبارد
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- بضع قطرات من عصير الليمون
- قليل من الملح
- ربع ملعقة صغيرة زعفران
:: طريقة تحضير بلح الشام ::
في البداية علينا تحضير الشراب كالتالي:
1- نحضر قدر صغيرة ونضع السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ، ثم يغلي المزيج لمدة 5 دقائق.
2- أضف عصير الليمون إلى الخليط ، ثم اتركه ليبرد.
3- انتظر حتى يبرد الشراب ، سيصبح أكثر سمكًا عندما يبرد.
طريقة صنع بلح الشام:
1- نضع الدقيق والنشا والملح معا لعمل خليط.
2- اغلي الماء والزبدة والزعفران في قدر على نار متوسطة ، واتركيه حتى يغلي ويصبح خليطًا معًا.
3- نخلط الماء والزبدة ومزيج الزعفران ونضيف خليط الطحين ونقلب بملعقة خشبية.
4- استمر في التقليب بالملعقة الخشبية حتى تتكون العجينة معك وتصبح كرة ، كما يمكنك وضع العجينة في العجن واستخدام المضرب لتقليبها.
5- نضيف البيض إلى العجينة ، كل بيضة على حدة ، ثم نخلط المزيج جيداً بعد كل إضافة.
6- أثناء تقليب الخليط معًا ، أضف الفانيليا.
7- ثم ضع العجينة في كيس به فوهة بالشكل الذي تريده.
8- اغلي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
9- إذا لم يكن لديك كيس حلوى ، يمكنك استخدام ملعقة صغيرة من الخليط ومحاولة إسقاطه في الزيت بطول حوالي 5 سم.
10- اترك التمر الشام في الزيت لمدة 3 دقائق ، واقلبه على كل جانب حتى يصبح ذهبي اللون.
11- اخرج التمر الشامى من الزيت وصفيه جيداً لمدة 2-3 ثوان.
12- ثم ضع تمر الشام في القطر الذي أعددته من قبل لمدة دقيقة واحدة فقط.
13- نضع تمر الشام في طبق التقديم ونرشه بمسحوق السكر إذا كنت لا تفضله بالشراب.
:: بلح الشام مقادير بدون بيض ::
- خمسة أكواب دقيق
- خمسة أكواب من الماء
- نصف كوب زيت نباتي
- قليل من الملح
:: طريقة عمل بلح الشام بدون بيض ::
1- نحضر وعاء عميق ونضع الماء على الموقد ليغلي جيدا.
2- نضيف كوب من الزيت النباتي ثم كوب من الشراب ويقلب المزيج جيداً.
3- نضيف الدقيق ملعقة كبيرة في المرة ويقلب جيدا.
4- استمر في التقليب حتى تتكون العجينة معك.
5- نأخذ الوعاء من الموقد ، ثم نضع العجينة في آلة العجن.
6- ثم نضع العجينة في كيس مفتوح الفم مثل كيس الكريمة.
7- سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة ، ثم ضعي تمور الشمهام في الزيت المقلي.
8- وأخيراً أخرجي التمر الشام من الزيت وضعي عليه القطر أو السكر بالشكل الذي تفضله.
في النهاية شرحنا لك سيدتي طريقة عمل بلح الشام ، وما هي المكونات الأساسية لعمل بلح الشام ، بالإضافة إلى طريقة صنع بلح الشام بدون بيض.
مع تمنياتنا بمذاق لذيذ ولذيذ.