طريقة عمل جميع أنواع المعجنات بالصور ومكونات عجينة الباستا

مكونات:

  • كيلو طحين.
  • 4 بيضات.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • ربع ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

  • يضاف الدقيق والملح والبيض والزيت في وعاء ويخلط جيدا.
  • أضيفي الماء تدريجيًا إلى الخليط للحصول على خليط متماسك.
  • بعد أن تنتهي ضعي العجينة في كيس وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
  • افردي العجينة باستخدام آلة المعكرونة ، ووزعي الدقيق مع كل خطوة.
  • اسلقي المعكرونة التي تم تحضيرها.
  • طريقة عمل عجينة عشر دقائق

    مكونات:

    • 5 أكواب دقيق.
    • 2 كوب حليب سائل.
    • 2 ملاعق كبيرة من السكر.
    • 2 ملاعق كبيرة خميرة.
    • ربع ملعقة كبيرة ملح.
    • ربع كوب زيت.

    طريقة التحضير:

  • اخلطي السكر والحليب والخميرة والدقيق في وعاء حتى تمتزج.
  • غطيه بكيس حتى يتخمر لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
  • وزعي العجينة على سطح مستو ، ورشي عليها الدقيق ، واملئيها حسب الرغبة.
  • طريقة عمل الفطيرة المحتالت

    مكونات:

    • 6 أكواب دقيق.
    • 4 أكواب سمن.
    • 3 أكواب ماء.
    • نصف ملعقة كبيرة ملح.
    • 2 ملاعق كبيرة زيت.

    طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق في وعاء كبير ثم نضيف الملح والماء.
  • يعجن حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة وتدهن بالزيت وتترك لمدة نصف ساعة.
  • يتم فرد كل كرة على حدة ثم يتم دهنها.
  • الرجاء عمل عدة مربعات.
  • يتم وضع المربعات فوق بعضها البعض ومغلقة على بعضها البعض.
  • توضع الفطيرة في صينية مدهونة بالزبدة.
  • ضعيها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • طريقة عمل البيتزا

    مكونات:

    • كوب ونصف ماء ساخن.
    • ربع كوب حليب بودرة.
    • نصف ملعقة كبيرة ملح.
    • 4 أكواب دقيق.
    • ملعقة كبيرة سكر.
    • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
    • صلصة.
    • الجبن المبشور.
    • بيبروني بقري.

    طريقة التحضير:

  • ضعي الخميرة والملح والسكر ومسحوق الحليب والخميرة في الخلاط الكهربائي.
  • امزج وأضف الماء إليها.
  • اتركي الخليط لمدة دقيقتين.
  • صب الزيت.
  • يضاف الدقيق تدريجياً
  • وزعي العجينة على سطح مستو مع رش الدقيق.
  • اصنعي ثلاث كرات من العجين واتركيها لمدة ساعتين.
  • وزعي العجينة على صينية دائرية.
  • نضع الجبن واللحم.
  • وضع في الفرن.
  • طريقة عمل عجينة سريعة للفطائر

    مكونات:

    • 3 أكواب دقيق.
    • ربع كوب زيت.
    • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
    • ربع كوب زبادي.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • ملعقة سكر.
    • نصف كوب ماء.

    طريقة التحضير:

  • اخلطي الدقيق والبيكنج بودر في وعاء.
  • يوضع الزيت ويتم العجن باليد.
  • نضيف الخميرة واللبن ونعجن مرة أخرى.
  • توضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة.
  • طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة

    مكونات:

    • 2 كوب دقيق.
    • خميرة معلقة كبيرة.
    • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
    • كوب ماء دافئ.
    • ملعقة سكر
    • نصف ملعقة كبيرة ملح.
    • 3 ملاعق كبيرة ملح.
    • 4 حبات بطاطس.
    • ملعقة صغيرة ملح
    • نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
    • نصف ملعقة كبيرة بابريكا.

    طريقة التحضير:

  • اخلطي الماء والسكر والخميرة والملح مع الدقيق في وعاء كبير.
  • نضيف الحليب المجفف والماء تدريجياً ونعجن حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة.
  • تقطع العجينة على سطح مرشوشة إلى دوائر متوسطة الحجم.
  • في وعاء آخر ، اخلطي البطاطا المهروسة والفلفل البني والفلفل الأحمر.
  • يتم لف دوائر العجين ، وتوضع الحشوة في الداخل ، ثم تُغلق.
  • توضع المعجنات في صينية مدهونة بالزيت.
  • توضع في الفرن حتى تنضج.
  • طريقة عمل الخبز الفرنسي

    مكونات:

    • 1 كيلو دقيق.
    • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
    • ملعقة كبيرة ملح.
    • 2 كوب ماء.

    طريقة التحضير:

  • يُضاف الملح والدقيق والخميرة في وعاء كبير.
  • يُضاف الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.
  • اترك هذه المكونات في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
  • شكلي العجينة بالشكل المطلوب.
  • وتوضع في الفرن حتى تنضج.
  • كيف تعمل خلية النحل

    مكونات:

    • عجينة عشر دقائق.
    • قطع صغيرة من الجبن الأصفر.
    • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
    • زبدة حسب الرغبة.
    • حبات البركة.
    • سمسم.

    طريقة التحضير:

  • تقطع العجينة العشر دقائق إلى كرات صغيرة.
  • توضع كل كرة على حدة وتوضع قطع من الجبن الأصفر.
  • أغلق العجين بإحكام.
  • ضعها في صينية وتحت ورق زبدة لتجنب الالتصاق.
  • افركي الوجه بالحليب السائل والزبدة ، وضعي السمسم والحبة السوداء.
  • ادخل الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
  • طريقة عمل المطبق باللحم المفروم

    مكونات:

    • 2 كوب من الدقيق.
    • 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
    • ماء.
    • نصف ملعقة كبيرة ملح.
    • 200 جرام من اللحم المفروم.
    • 6 بيضات.
    • حبتان كبيرتان من البصل.
    • 3 حبات طماطم.
    • ملح للتذوق.
    • فلفل اسود.
    • قرفة.
    • حزمة الكراث.
    • القليل من الزيت.

    طريقة التحضير:

  • نضع الدقيق والملح وزيت الذرة في وعاء.
  • اخلطي المكونات حتى تمتزج.
  • يعجن للحصول على عجينة متماسكة ، صب الماء البارد تدريجياً.
  • اتركي العجينة قليلاً.
  • نلف العجين بالنشا وليس بالدقيق. توضع طبقة من النشا على العجينة بعد لفها.
  • تقطع العجينة إلى مستطيلات عريضة.
  • يقلى البصل بقليل من الزيت حتى يصبح لونه أصفر.
  • نضع اللحم المفروم والفلفل الأسود والملح والقرفة.
  • تقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة جدًا وتوضع على اللحم.
  • يقطع الكراث ثم يضاف.
  • يحضر القليل من الزيت وتوضع الشرائح فيها حتى تنضج.
  • تقلى الكمية كاملة ، ثم تقدم مع الفلفل الحار والليمون.
  • طريقة عمل مناقيش الزعتر بالجبن

    مكونات:

    • كوب زعتر أخضر.
    • نصف كوب جبنة بيضاء.
    • نصف كوب جبن شيدر.
    • ربع كوب زيت زيتون.
    • ملعقة سمسم.
    • 1 بيضة.
    • 3 أكواب دقيق.
    • نصف كوب حليب.
    • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • ملعقة صغيرة سكر.
    • ملعقة كبيرة خميرة.
    • ملعقة زيت.

    طريقة التحضير:

  • نضع الملح والخميرة والدقيق والسكر والماء في وعاء ونخلطهم جميعًا.
  • أضف الزبادي وزيت الزيتون والبيض حتى تمتزج المكونات.
  • تُغطى العجينة بكيس وتُترك حتى تتخمر.
  • تتشكل العجين على شكل كرات صغيرة.
  • توضع المناقيش في صينية مدهونة بالزبدة.
  • نضيف الجبنة البيضاء وجبنة الشيدر والزعتر فوق المناقيش.
  • ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
  • في نهاية موضوعنا نأمل أن نكون قد شرحنا بالتفصيل كيفية صنع المعجنات بأنواعها بالصور والمكونات اللازمة لتحضيرها …