في هذا المقال
طريقة عمل الأرز بمزيج من الكبد والحوصلة
- تعتبر وجبة الأرز المختلطة مع الكبد والقوانص من الأطعمة التي تحتوي على الحديد ، كما أن الحديد المعدني يساعد على تقوية الدم داخل جسم الإنسان.
- بالإضافة إلى أن هذه الوصفة تحتوي على الكثير من البروتينات وخاصة عنصر حمض الفوليك الذي يساعد على الإنجاب عند النساء ، والجدير بالذكر أن وجبة الأرز مع الكبد والقوانص تساعد على حماية الجنين من حدوث أي عيوب خلقية.
- حيث أن الكبد يحتوي على فيتامين ب 12 مما يساعد الإنسان في الحصول على الكثير من الطاقة التي يحتاجها له ، بالإضافة إلى أن الكبد يساعد على تقوية ذاكرة الإنسان.
من بين أسهل الطرق التي يمكنك من خلالها صنع الأرز الممزوج بالكبد والحوصلة:
- مكونات الوصفة:
- أحضر 2 ملاعق كبيرة من السمن الخفيف أو النباتي.
- نحضر 2 من البصل الأخضر وتقطيعهما حتى تصبح ناعمة.
- قم بشراء نصف كيلو من كل من الكبد والقوانص ، ويجب أن تكون الكبد والقوانص نظيفة وجاهزة للطهي.
- بالإضافة إلى ذلك ، يجب إحضار ثلاثة أكواب صغيرة من الأرز ، لكن لا تستخدميه قبل غسله وتنظيفه لفترة.
- الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تتطلب ملعقة صغيرة ونصف ملح طعام.
- أحضر ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- احضر ملعقة كبيرة من البهارات الغذائية ونوعها.
- تحتاج هذه الوصفة أيضًا إلى ثلاث أوراق غار ، أو ما يسمى بورق الغار.
- يجب أيضًا تحضير لتر من مرق الدجاج أو تحضير اللحم قبل تحضير الوصفة.
- مكونات الوصفة:
- طريقة تحضير الوصفة
- قبل البدء في هذه الوصفة ، يجب غسل وتنظيف الكبد والحوصلات بطريقة جيدة عن طريق:
- ليمون.
- خل.
- ملح المائدة ، ويمكن تقطيع الكبد بحجم وحجم حوصلة الطائر كما تحب سواء كانت صغيرة أو كبيرة.
- نحضر كل حبة بصل مقطعة مع قليل من الزيت ونضعها على نار متوسطة ونقلبها حتى يزول لون البصل.
- بعد هذه الخطوة ، يجب أن تضيفي الكبد والحوصلة معًا ، ثم تخلط هذه المكونات جيدًا.
- ثم بعد مرور بضع دقائق ، أضيفي الكمية المحددة من الأرز وقلبيهم معًا لمدة خمس دقائق.
- بعد مرور الخمس دقائق ، أضيفي كمية الملح المحددة في الوصفة مع الفلفل الأسود المطحون والبهارات التي أعددتها.
- بعد هذه الخطوة نحرك جميع المكونات معًا ونتركها على نار متوسطة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج هذه الوصفة.
- قبل البدء في هذه الوصفة ، يجب غسل وتنظيف الكبد والحوصلات بطريقة جيدة عن طريق:
طريقة عمل أرز بالكبد على الطريقة التركية
تعتبر الطريقة التركية في صنع الأرز بالكبد من الوجبات التي يبحث عنها الكثيرون ، لاحتوائها على فيتامينات تفيد الجسم ، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ ، وهذه الطريقة هي:
- مكونات الوصفة:
- أحضر كوبًا ونصف من أرز بسمتي ، لكن قبل استخدامه يجب غسله وتنقعه في الماء جيدًا.
- احصل على ربع كوب من الصنوبر.
- إضافة إلى عدد خمس ملاعق كبيرة من زبدة الطعام.
- الجدير بالذكر أن هذه الوصفة تحتاج أيضًا إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- قم بشراء نصف كيلو من كبد الدجاج ، ويمكنك أيضًا شراء نصف قوانص ، لكن لا يجب استخدامها قبل غسلها وتنظيفها بالخل والماء وملح المائدة ، حفاظًا على صحة أسرتك.
- يجب أن يتوفر أيضًا ربع كوب من الزبيب الأسود.
- بالإضافة إلى ربع كوب من الشمر المفروم.
- أحضر كوبين ونصف من مرق الدجاج ، لأنها تعطي طعمًا خاصًا لطعامك.
- طريقة تحضير الوصفة:
- نحضر مقلاة الطعام على نار متوسطة ، ونضع فيها ملعقتان كبيرتان من زبدة الطعام مع حبات الصنوبر ، ونتركها لفترة حتى يتحول لون الصنوبر إلى اللون الأحمر.
- بعد أن يصبح الصنوبر بنيًا ، يجب إطفاء النار في المقلاة ، وتركها حتى تحتاجها.
- ضع الكبد ، وإذا توفرت الحوصلة ، في نفس المقلاة التي صنعت فيها حبات الصنوبر ، بنفس كمية الزبدة المستخدمة ، وشويها من جميع الجوانب.
- بعد الانتهاء ، تحمص الكمية المحددة من الزبيب ، مع الكمية المتبقية من الزبدة من الكبد ، بالإضافة إلى الصنوبر والملح والفلفل الأسود المطحون والمرق.
- بعد الخطوة السابقة ، قم بتشغيل الحرارة على درجة حرارة متوسطة ، وبعد غلي المرق ، يمكنك إضافة الكمية المحددة من الأرز ، وضبط الحرارة على درجة حرارة منخفضة.
- اتركي الأرز على الموقد لمدة 20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- بعد مرور الوقت المحدد ، يمكنك استخدام الطهي عن طريق وضع الأرز في طبق كبير ، وإضافة الكبد والشمر والتزيين بها.
كيفية صنع طاجن الكبد والقوانص بالحصى
لا تستغرق هذه الوصفة أكثر من 15 دقيقة للتحضير ، ووقت طهيها لا يستغرق أكثر من ساعة ، بالإضافة إلى أن هذه الوصفة يمكن أن تخدم حتى أربعة أشخاص ، وطريقة صنع الوصفة هي:
- مكونات هذه الوصفة:
- أحضر ثلاثة أكواب من الحبيبات المنخلية ، لكن لا تستخدمها قبل غسلها جيدًا ونقعها في الماء لفترة من الوقت.
- يجب عليك أيضًا إحضار نصف كيلوغرام من الكبد والحوصلة المقطعة.
- نحضر 2 بصلة ونقطعها جيداً حتى تنضج.
- أحضر أيضًا كوبًا من الفطر وقطعه إلى شرائح.
- تحتاج هذه الوصفة أيضًا إلى 4 فصوص من الثوم ، وهرسها جيدًا.
- إضافة إلى ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- وتجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تحتاج إلى كمية قليلة جدًا من ملح الطعام.
- يجب شراء كمية قليلة من بهارات الطعام بأنواعها ، وإضافة ملعقة صغيرة منها إلى الطبق.
- أضف إلى الوصفة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- تحتاج هذه الوصفة أيضًا إلى ثلاث حبات من المصطكي.
- أحضر أيضًا نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- تُجمَّع بالسمن وتُضاف ملعقة كبيرة.
- بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج الوصفة إلى ملعقتين كبيرتين من الزيت الخفيف أو النباتي.
- أضف مكعب مرق الدجاج إلى الوصفة.
- أضيفي ربع كوب من البقدونس وقطعيها حتى تصبح ناعمة.
- كما تم إضافة اللوز المحمص لتزيين هذه الوصفة.
- طريقة تحضير الوصفة:
- سخني اللبن والزيت على نار متوسطة من النار ، وأضيفي إليها المصطكي والكبد والحوصلة ، واخلطيهم جيدًا معًا حتى يصبح لونهم أحمر.
- يتبل الكبد والحوصلة بالبهارات والفلفل الأسود المطحون والقرفة.
- ثم نضيف البصل وقطع المشروم ومرق الدجاج ونخلطهم معا.
- نضيف كل أعضاء الفريق والملح مع الخليط ونتركهم لمدة 45 دقيقة حتى تنضج هذه الوصفة.
- زيني هذه الوصفة بالبقدونس واللوز أثناء تحضير طبق السلطة.
في هذا المقال تعرفنا على طريقة عمل الأرز بخليط الكبد والحوصلة ، وطريقة عمل الأرز بالكبد على الطريقة التركية ، وطريقة عمل طاجن الكبد والحوصلة بالحصى.