فوائد الأرز

يعتبر الأرز من أقدم الحبوب في العالم ، حيث يعتقد العلماء أنه تمت زراعته قبل 5000 عام ، ويعتبر من الحبوب المفيدة لجسم الإنسان ، ومن أهم فوائد الأرز:

1- مصدر للطاقة

يعتبر الأرز من المصادر الطبيعية التي تمد الجسم بالطاقة ، حيث يحتوي الأرز على كربوهيدرات معقدة تمثل المصدر الرئيسي للطاقة.

2- مصدر للألياف الغذائية

نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يعطي حوالي 0.3 جرام من الألياف الغذائية ، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يمنح الجسم حوالي 0.9 جرام من الألياف الغذائية.

3- مصدر بروتين

على الرغم من أن الأرز لا يعتبر غذاءً غنياً بالبروتين إلا أنه يحتوي على ما يعرف بتركيز البروتين الذي يساعد في عملية الهضم ، وله قيمة بيولوجية عالية ، لذلك فهو يعتبر غذاء مفضل خاصة لمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي .

4- يقي من السمنة

يعتبر الأرز من العناصر الغذائية الضرورية لتكوين نظام غذائي متوازن ، وعلى الرغم من أنه من الشائع أن يؤدي الأرز الأبيض إلى السمنة ، إلا أن الأرز الطبيعي والعضوي منخفض الدهون والصوديوم لمكافحة السمنة.

5- يقي من السرطان

يحتوي الأرز الكامل ، والأرز البني على وجه الخصوص ، على الألياف الغذائية التي تساعد في الحماية من العديد من أنواع السرطانات ، وخاصة سرطان الأمعاء والقولون.

6- غني بالفيتامينات والمعادن

خاصة الأرز البني الذي يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن ، حيث يحتوي هذا النوع من الأرز على فيتامين هـ ، وفيتامينات المجموعة ب ، وهذه الفيتامينات لها فوائد عديدة خاصة في تحسين وظائف الجهاز العصبي والقلب والكلى والكبد والجهاز الهضمي والجلد.

7- يقي من مرض الزهايمر

أكدت النتائج الأولية للعديد من الدراسات أن الأرز يساعد بشكل كبير في الحماية من مرض الزهايمر ، وخاصة الأرز البني ، كما أن تناول الأرز بانتظام يساعد على تحسين القدرات العقلية والإدراك.

8- لبشرة أجمل

يقول الخبراء إن الأرز يساعد بشكل كبير في الحماية من العديد من مشاكل الجلد ، كما يساعد في حلها ، خاصة إذا تم استخدامه بشكل موضوعي في شكله المطحون.

9- فوائد أخرى للأرز

للأرز الأبيض الكامل والأرز البني العديد من الفوائد الأخرى ، مثل تحسين الهضم وإدرار البول ، والحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة ، حيث يحتوي الأرز على نسبة صغيرة من الصوديوم ، كما أنه يساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي.

نسبة البروتين في الأرز البسمتي

أكدت العديد من الدراسات والأبحاث أن الأرز البسمتي غذاء غني بالعديد من المعادن والفيتامينات ، حيث يحتوي على فيتامين ب 1 وفيتامين هـ وفيتامين ب 6 وفيتامين ك ، بالإضافة إلى أحماض البانتوثينيك المهمة لعدد كبير من العمليات الحيوية. داخل الجسم.

كما أكدت الدراسات أن كل مائة جرام من أرز البسمتي تحتوي على حوالي 3 جرام من البروتين ، بالإضافة إلى احتوائه على مجموعة من الأحماض الأمينية المهمة للجسم.

القيمة الغذائية للأرز الأبيض المسلوق

  • يعتبر الأرز المسلوق من الأطعمة المفضلة لدى أخصائيو الحميات ، وقد أعلنت وزارة الزراعة الأمريكية أن مائة وخمسين جرامًا من الأرز المسلوق تحتوي على:
  • 194 سعر حراري ، 0.11 جرام دهون مشبعة ، 1.4 جرام ألياف غذائية ، 0.58 جرام دهون ، 41.61 جرام كربوهيدرات ، 4.60 جرام بروتين.
  • يحتوي الأرز المسلوق أيضًا على العديد من المعادن مثل الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والمعادن الأخرى ، بالإضافة إلى فيتامين ب 6 وفيتامين ب 5 وفيتامين ب 1 والنياسين والريبوفلافين.
  • كما أن 100 جرام من الأرز الأبيض المسلوق تحتوي على حوالي 123 سعرة حرارية ، وعندما تضيف ملعقة كبيرة من الزبدة فإنك تزيد 102 سعرة حرارية ، وإذا أضفت نصف كوب من حساء الدجاج فإنك تزيد 94 سعرة حرارية.
  • بينما يحتوي 100 جرام من الأرز المطهو ​​على البخار على 140 سعرة حرارية.

نسبة الكربوهيدرات في الأرز

يتكون الأرز بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، حيث تبلغ نسبة الكربوهيدرات في الأرز حوالي 90٪ من إجمالي وزنه ، وتشكل حوالي 87٪ من السعرات الحرارية فيه ، ويتم تحديد كمية الكربوهيدرات حسب نوع الأرز:

1- أرز أبيض

كوب واحد من هذا النوع من الأرز قصير الحبة المطبوخ يحتوي على حوالي 53 جرامًا من الكربوهيدرات ، والجدير بالذكر أن الأرز الأبيض معالج ، حيث يفقد الفيتامينات والألياف والمعادن فيه.

على الرغم من ذلك ، يعتبر هذا الأرز من أكثر أنواع الأرز استخدامًا.

2- أرز بني

كوب واحد من هذا الأرز المطبوخ طويل الحبة يحتوي على 52 جرامًا من الكربوهيدرات ، وهو غذاء مغذي ، لأنه من الحبوب الكاملة ، لاحتوائه على الألياف الغذائية ، وكمية كبيرة من السيلينيوم والمغنيسيوم.

3- أرز بري

كوب واحد من هذا الأرز المطبوخ يحتوي على 35 جرامًا من الكربوهيدرات ، وتجدر الإشارة هنا إلى أن هذا الأرز البري يعتبر عند الكثيرين نوعًا من الأرز ، ولكنه ليس كذلك ، فهو حبة من أحد أنواع عشب.

غني بالعديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.

4- أرز أسود

يحتوي هذا النوع من الأرز على حوالي 34 جرامًا من الكربوهيدرات في كل كوب وهو غني بالبروتينات والألياف والحديد بالإضافة إلى مضادات الأكسدة.

5- أرز آسيوي

يسمى هذا الأرز الأحمر ، ويحتوي على حوالي 45 جرامًا من الكربوهيدرات في كل كوب أرز مطبوخ ، وهذا الأرز نوع مغذي من الأرز.

نسبة البروتين في الشوفان

هناك طرق عديدة لصنع دقيق الشوفان ، ولكن أبسط أشكال هذا الدقيق هو دقيق الشوفان المطبوخ في الماء الساخن ، وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن نصف كوب من دقيق الشوفان يحتوي على ثلاثة عشر جرامًا من البروتين.

يحتوي نصف كوب من الشوفان أيضًا على 304 سعرات حرارية ، و 5 جرامات من الدهون ، و 52 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 8 جرامات من الألياف ، و 42 ملليجرام من الكالسيوم ، و 4 ملليجرام من الحديد ، و 138 جرامًا من المغنيسيوم ، و 408 ملليجرام من الفوسفور ، و 335 ملليجرام من الكالسيوم. بوتاسيوم و 3 جرام. من الزنك.

نسبة البروتين في المعكرونة

يحتوي كل كوب مطبوخ من المكرونة الكاملة على عشرة جرامات من البروتين ، وهو ما يعادل البروتين الموجود في كوب الحليب ، وهنا يجب ملاحظة أن اختيارك من المعكرونة المصنوعة من القمح الكامل يمكن أن يمد جسمك بكمية كبيرة من الكربوهيدرات .

مما يساعد على توفير الطاقة اللازمة للعضلات ، وتحتوي هذه الكمية من المكرونة على 4 جرام من الألياف الهامة والضرورية للهضم ، ويمكن إضافة زيت الزيتون للمعكرونة من أجل الحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية.

في نهاية هذا المقال يمكننا القول أن الأرز من الأطعمة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية ، وهو من الأطعمة الرئيسية والرخيصة لغالبية سكان العالم ، وله العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان والجلد.