طريقة عمل مخلل الليمون

مكونات:

  • كيلو ليمون.
  • 120 جرام ملح البحر.
  • 400 جرام من عصير الليمون.
  • 2 ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير:

  • اشطف الليمون ثم جفف.
  • قطّع كل ليمونة إلى أربعة أرباع ، واتركها متصلة ببعضها البعض.
  • نضع الليمون في كيس بلاستيكي ثم نضعه في الفريزر ليوم كامل.
  • نحضر وعاء كبير ، ثم نضع الملح بداخله ، وبعد ذلك نذوب الثلج من الليمون ونضع ملعقتين كبيرتين من الملح في المنتصف لكل ليمونة.
  • نحضر الوعاء الذي نريد مخلل الليمون فيه ، ثم نضع الليمون ، مع مراعاة أن وجه الليمون فوقها لمنع الملح من التساقط.
  • كرر هذه العملية حتى يكتمل الوعاء مع رش كل طبقة بمزيد من الملح.
  • نخلط العسل مع عصير الليمون ثم نضعه في وعاء حتى يغمر الليمون تماما.
  • نترك الحاوية حتى تصبح مخللة في فترة من أسبوع إلى أسبوعين.

طريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات

مكونات

  • عشر حبات ليمون.
  • عصير عشر حبات ليمون.
  • نصف كوب ملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الحبة السوداء والقرطم والكمون.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

  • نخلط كلًا من: الكمون ، القرطم ، الحبة السوداء والملح ، ثم نشطف الليمون ونجففه جيدًا.
  • قم بإنشاء شكل X باستخدام سكين على كل قطعة من الليمون ، واضغط على الليمون في وعاء زجاجي محكم الغلق.
  • نضع عليها طبقة من الليمون الحامض ، مع طبقة من الملح الممزوج بالبهارات ، وكذلك طبقة أخرى من الليمون الحامض مع الضغط عليها ، ثم ملح مبهر.
  • نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون في نهاية نضع الملح والبهارات والليمون ، ثم نغلق القدر جيداً ولطيف.
  • نترك الليمون لمدة تتراوح من ثلاثة إلى أربعة أسابيع مع مراعاة عدم فتحه قبل هذه الفترة.

مخلل ليمون

مكونات

  • 3 قطع ليمون.
  • من 5 إلى 6 ملاعق كبيرة من ملح البحر.
  • كمية كبيرة من عصير الليمون.
  • كمية كبيرة من الماء المعقم.

كيف تستعد

  • أحضر وعاءً يتسع لثلاث حبات ليمون ، والذي يستخدم لحفظ الليمون ، ثم ضعه في الخل لعدة دقائق ، ثم اغسله جيدًا.
  • نقطع كل قطعة ليمون إلى 4 قطع ونتركها متصلة ببعضها البعض من الأسفل؟
  • نضع ملعقة صغيرة من الملح في كل ليمونة.
  • ضعي ملعقة صغيرة من الملح في قعر القدر ، مما يحفظ الليمون بالداخل.
  • نضع الليمون الأول في قاع الإناء ونضغط عليه ونكرر ذلك بالليمونة الثانية والثالثة.
  • أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى آخر قطعة ليمون في الوعاء ، واسكب الماء في الوعاء حتى يمتلئ.
  • أغلق الوعاء جيدًا في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام ، ويفضل التقليب والتقليب ورج الوعاء كل يوم.
  • ننقل الحاوية في المبرد ونتركها لمدة لا تقل عن ثلاثة أسابيع قبل فتح الحاوية.
  • حفظ الليمون بعد التخليل لمدة ستة أشهر على الأقل.

ملحوظة: يفضل تناول عصير الليمون بعد عصر شرائح الليمون في القدر والتي قد تصل إلى الوسط مع إضافة العصير الذي سبق تحضيره.

طريقة عمل مخلل الليمون بدون غليان

مكونات:

  • 400 جرام ليمون.
  • نصف كيلو فلفل اخضر حار.
  • الملح.
  • القرطم.
  • حبات البركة.
  • 5 جزر مبشور
  • ماء.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • خطوات:

    • اغسلي الليمون جيدًا بالماء الساخن ، ثم قطعي الليمون إلى نصفين دون تقطيع الحامض كله.
    • نحضر وعاء ونضع كل من: الملح والتوت الأسود والقرطم ، ثم نقلب جميع المكونات جيدًا ونضعها داخل الليمون ثم نضعها في وعاء زجاجي وبين كل طبقة نضع الفلفل الأخضر.
    • نغلق البرطمان جيداً بدون إضافة الماء لليلة كاملة حتى يسقط الليمون الماء فيه ليبقى الماء في مكانه.
    • في اليوم التالي نجهز الماء ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونضع الماء وباقي المكونات ، وبعد ذلك نقلبهم جيدا حتى يذوب الملح.
    • نبشّر الجزر ونضيفه في البرطمان ، ثم نضيف الماء الممزوج بالملح وفوقه كمية من الزيت ، وبعد ذلك نغطيه جيدًا ونتركه لمدة شهرين.

    طريقة عمل مخلل قشر الليمون

    مكونات

    • 1 كيلو قشر ليمون.
    • 1 كوب ملح.
    • 1 كوب ماء مغلي بارد.
    • 1 ملعقة كبيرة زيت.
    • شرائح من الفلفل الحار المفروم.
    • 1 جزرة مبشورة.

    طريقة العمل

    • نضع الماء على النار حتى يغلي.
    • نضع قشر الليمون على الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم نرشحه ونشطفه بالماء البارد.
    • نضعه في البرطمان ثم نذوب الملح في الماء جيدا ونضعه في البرطمان فوق الليمون.
    • ضعي الفلفل الحار والجزر في برطمان وملعقة كبيرة من الزيت فوقه.
    • نفتح الجرة بعد أسبوع.

    طريقة عمل مخلل الليمون المسلوق

    مكونات

    • كيلو ليمون أصفر اللون وكبير الحجم.
    • 2 لتر ماء كبير.
    • 50 جرام من حبوب الثوم.
    • 4 قطع كبيرة من ورق لورا.
    • نصف كيلو عصير ليمون طازج.
    • 100 جرام من الحبة السوداء.
    • 50 جرام من القرطم.
    • 1 جرام من حبيبات الزعفران.
    • كيلو ملح.
    • 50 غ من الفلفل الحار الصحيح.
    • 100 مل زيت زيتون.
    • 25 جرام فلفل مطحون.

    كيف تستعد

    • نظف قطعة الليمون جيدًا ونزيل كل الشوائب الموجودة فيها ، ثم نقوم بعمل علامة X على سطح كل ليمونة.
    • نضع القدر على نار متوسطة ، ونملأ الحاوية بترين كبيرين من الماء ، ثم نترك القدر على النار حتى يغلي تمامًا.
    • نضع حبيبات الليمون في الوعاء ونتركها في الماء لمدة ست دقائق.
    • نحضر وعاءًا ونضع فيه كلًا من: الزعفران ، والزعفران ، وورق الغار ، والملح ، وزيت الزيتون ، وحبة البركة ، ثم نحركها جيدًا حتى تصبح متجانسة تمامًا.
    • نطفئ الحرارة ثم نصفي شرائح الليمون من الماء بعد مرور الوقت المحدد.
    • يتم توزيع الخلطة السابقة على كل ليمونة ، ثم نحضر وعاء كبير محكم الغلق ، ونقوم بتوزيع الليمون المحشي داخل الوعاء ، ثم نضع الفلفل الحار والملح الصحيح بين كل طبقة من قطع الليمون المكدسة في الوعاء .
    • نسكب عصير الليمون في الوعاء على شرائح الليمون ، ثم نغلق الوعاء جيدًا ثم نقلب الوعاء إلى التجانس لجميع المكونات.
    • نترك وعاء الليمون لمدة شهر كامل قبل فتحه.

    طريقة عمل مخلل الليمون بسرعة

    مكونات:

    • 1 كيلو ليمون أخضر صغير.
    • 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون.
    • 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض.
    • 6 أكواب كبيرة من الماء.
    • ½ كوب كبير خل أبيض.
    • 9 ملاعق كبيرة ملح خشن.
    • 3 فصوص ثوم ، مقسمة إلى شرائح.
    • 5 حبات فلفل أخضر.
    • 4 قطع فصوص كاملة.
    • نصف كوب عصير ليمون طازج.

    طريقة التحضير:

    • تنظيف قطع الليمون جيداً حتى إزالة جميع الشوائب الموجودة في الليمون ، ثم عمل شق صغير في منتصف قطعة الليمون ، ووضع حبات الليمون بكمية مناسبة من الماء وتركها على النار لمدة عدة مرات ، ثم تصفية الليمون من الماء ووضعه في المبرد لمدة سبع ساعات لا تقل عن ذلك ، مع مراعاة تجديد الماء خلال سبع ساعات.
    • انزع رأس الفلفل الأخضر واصنع شقًا صغيرًا بالطول من الأعلى.
    • أحضر وعاءًا وأضف إليه كل نصف كوب ماء ، خل أبيض ، سكر ، ملح ليمون ، ملح خشن وعصير ليمون ، ثم قلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج.
    • انشر شرائح الليمون في وعاء محكم الغلق ، ثم وزع الفلفل الأخضر وقطع الثوم والقرنفل.
    • وزعي أيضًا الخليط السابق من الخل والماء على شرائح الليمون ، ثم اغلق الوعاء جيدًا.
    • نترك الحاوية في مكان دافئ وبعيد ، وبعد أسبوعين نزيل الغطاء من الحاوية ، ونضعه في المبرد ، ثم نستخدمه.

    في هذا المقال قدمنا ​​لكم الطريقة التقليدية لمخلل الليمون وطريقة عمل مخلل الليمون بالبهارات وطريقة عمل مخلل الليمون بدون غليان وطريقة عمل مخلل قشر الليمون.