طريقة عمل لقمة القاضي جاهزة على طريقة الشيف الشربيني

مكونات

  • ربع كوب نشاء.
  • نصف كوب ماء مغلي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كيس صغير من الخميرة الفورية.
  • نصف كيلو دقيق أبيض ناعم.
  • رشة صغيرة من ملح الذرة.
  • ملعقتان من العسل.
  • ربع كوب عصير ليمون.
  • ربع كوب صوص شوكولاتة.
  • ثلث كوب صوص كراميل.
  • كوب كبير من زيت الذرة للقلي.

كيف تستعد

  • نقوم بتقليب الخميرة بالدقيق والماء والسكر ثم نضيف النشا قبل أخذ الاختبار بعين الاعتبار بوضعها في السكر والماء المغلي مع ملاحظة فورانها.
  • استمر في تقليب المكونات معًا حتى تحصل على عجينة طرية متوسطة القوام.
  • نترك العجينة جانباً ، مغطاة جيداً لمدة ساعة ونصف حتى تختمر.
  • نبدأ بسحق العجين ، وتسخين الزيت في المقلاة ، ثم نضع كرات العجين فيه.
  • تقلب لقمة القاضي في الزيت على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون مع مراعاة هدوء النار حتى تستوي.
  • نخرج العجينة من الزيت ونضعها في مصفاة لتصفيتها ، ثم نضعها في الشربات لمدة دقيقة ونصف.
  • ثم تزيين الجزء العلوي من القاضي بالصلصة أو مكسرات الكراميل التي تفضلها.

أعمال لقمة القاضي على طريقة الشيف فاطمة أبو حتي: –

مكونات

  • ربع كوب سكر أبيض.
  • كيس كبير من الخميرة الفورية.
  • ربع كوب نشاء.
  • فقط ربع كيلو طحين.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • ربع كوب شوكولاتة أو صوص كراميل.
  • ملعقتان من العسل الأبيض.
  • كوب زيت كبير.

كيف تستعد

  • قلّب سكر الدقيق معًا ، ثم أضف الماء تدريجياً الذي يذوب فيه السكر ، ورشة ملح.
  • نعجن المكونات معًا جيدًا ونضيف الماء حسب الحاجة حتى نحصل على عجينة طرية.
  • ضعي العجينة في وعاء محكم الإغلاق واتركيها لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تختمر.
  • نضع بضع قطرات في الزيت عند استخلاص العجين من الوعاء ، ثم اعجنها قليلاً.
  • ضعي وعاء الزيت على الموقد حتى يسخن قليلاً لتجنب التصاق العجين به.
  • شكلي العجين على شكل كرات متساوية الحجم وضعيها في الزيت مع الحرص على ترك فراغ بين كرة والأخرى حتى لا تلتصق الكرات ببعضها.
  • بعد تقليب الكرات وتحميرها وإنضاجها ، نخرجها ونتركها جانبًا حتى يتم ترشيحها من الزيت.
  • وضع كرات قمة القاضي في الشربات لمدة خمس دقائق ، ثم إخراجها وتزيينها ، ثم وضعها في أطباق التقديم وألف هنا.

تم عمل لقمة القاضي على طريقة الشيف مروة الشافعي

مكونات

  • كوب كبير من السكر الأبيض.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ماء دافئ.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • نصف كيلو دقيق.
  • كيس صغير من مسحوق الخبز.
  • ملعقة ونصف من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة نشاء.
  • كوب زيت للقلي.
  • رشة صغيرة فانيليا.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

كيف تستعد

  • نخلط الدقيق والملح معًا في وعاء واسع.
  • نضيف إليها الماء الساخن والخميرة والنشا والبيكنج باودر ، ثم نضيف الماء البارد.
  • استمر في تقليب المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة متماسكة.
  • غطي الوعاء واتركيه جانباً لمدة ساعة ونصف حتى يختمر.
  • نضع العجين في كيس ونغلقه ونفتحه من الجانب الآخر.
  • نضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة ثم نضيف العجينة ونتركها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
  • نخرج لقمة القاضي من الزيت ونصفى منها جيدا ثم نضيفها للشربت ونتركها ثلاث دقائق.
  • نخرج لقمة القاضي من الشربات ، ونضعها في صحون التقديم ، ثم نأكلها هنا مقابل ألف.

تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف أسامة السيد:

مكونات:-

  • أربعة أكواب دقيق.
  • ملعقة ونصف من الخميرة.
  • ثلاثة أكواب من الماء الدافئ.
  • ملعقة ونصف سكر.
  • كوب صغير من السكر البودرة.
  • زيت نباتي.
  • 1 بيضة.
  • علبة زبادي.
  • شربات.

طريقة التحضير: –

  • نضيف إليها كمية الطحين ونضيف الزيت والسكر وكذلك الخميرة ويقلب الخليط جيداً.
  • بعد تقليب الخليط ، نضيف البيض واللبن إليه ونقلب جيداً بالماء الدافئ المصبوب عليه.
  • تُترك العجينة لتتخمر لمدة 45 دقيقة ، ثم تُقلى بالزيت بعد تقطيع العجين بملعقة مدهونة بالزيت.
  • عندما تنضج العجينة ، ترفع من الزيت وتصفيتها بورق الزبدة.
  • ضعه بداخل الشراب ، ثم ارفعه مرة أخرى واتركه ليبرد.
  • قدمي لقمة القاضي في طبق التقديم.

تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف حسن:

مكونات:-

  • 2 كوب من الدقيق.
  • نصف ملعقة ملح أبيض.
  • ملعقة ونصف من النشا.
  • ملعقة كبيرة سكر أبيض.
  • ملعقة ونصف من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة فانيليا.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوبان من الزيت للقلي.
  • كوبان من السكر لشراب.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • كأس من الماء.

طريقة التحضير: –

  • يضاف إليها الدقيق والخميرة والملح والنشا والفانيليا وتوضع في الخلاط الكهربائي.
  • يتم خلط جميع المكونات بخلاط كهربائي بسرعة متوسطة حتى تمتزج جميع مكونات الخليط ويصبح سائلاً نوعًا ما.
  • نغطي العجينة ويفضل استخدام غطاء بلاستيكي لتدفئتها. توضع هذه العجينة في مكان مظلم وتترك حوالي ساعتين حتى تخمر وتصبح ضعف حجمها الأصلي.
  • بعد ساعتين ، أزيلي الغطاء ، وحرّكي العجينة جيدًا ، وغطّيه مجددًا لإعادة تخميره مرة أخرى.
  • يوضع الزيت في المقلاة ويسخن جيداً.
  • يحضر الشراب بإضافة السكر والليمون والماء والفانيليا ويوضع على النار حتى يصبح الخليط لزجاً.
  • تقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بملعقة وتوضع داخل الزيت للقلي.
  • تقلب الكرات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تُزال الكرات من الزيت بعد نضجها ، وتصفيتها جيدًا ، ثم تغمس في شراب ، وتترك لدقائق ، ثم تُنزع وتُقدم باردة.

تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف منال العالم:

مكونات:-

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة ونصف من الخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب ونصف من الماء.
  • عسل أو سكر للزينة.
  • زيت القلي.

طريقة التحضير: –

  • نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من الزيت ونضيف الخميرة والسكر والملح الأبيض معًا.
  • يضاف الماء إلى الخليط ويعجن جيداً حتى يأخذ الخليط قوام العجين.
  • تُغطى العجينة بورق الطهي وتترك في مكان مظلم لمدة ساعة حتى تتخمر جيداً وتزيد في الحجم.
  • يوضع زيت القلي في المقلاة ويسخن جيداً.
  • تتكون العجين على شكل كرات صغيرة بملعقة صغيرة.
  • تقلى الكرات حتى يتغير لونها ، وتبرد النار تحت المقلاة.
  • تُخرج الكرات من الزيت وتوضع في العسل أو الشراب وتترك لتنقع منه جيداً ثم ترفعها.
  • توضع داخل طبق تقديم وتقدم.

تحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:

مكونات:-

  • 3 أكواب دقيق.
  • كوب ونصف ماء.
  • شوكولاتة.
  • كوب صغير قشطة.
  • نصف كوب زيت.
  • 3 ملاعق كبيرة نشاء.
  • ملعقة خميرة.
  • 2 ملاعق كبيرة سكر أبيض.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • نصف ملعقة ملح أبيض.

طريقة التحضير: –

  • اخلطي السكر والخميرة والماء وحركيها واتركيها في مكان دافئ حتى تتفاعل الخميرة مع المكونات الأخرى.
  • بعد خمس عشرة دقيقة نخلط الدقيق والزيت والفانيليا ونضيف الخميرة ونقلب جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة.
  • توضع العجينة في مكان دافئ ومظلم لتزيد في الحجم خلال نصف ساعة.
  • تتكون العجينة على شكل كرات وتقلى بالزيت الساخن.
  • توضع الكريمة في وعاء على النار وتضاف إليها الشوكولاتة حتى تذوب.
  • توضع كرات العجين المقلية داخل الكريمة وتوزع في طبق عريض ثم تقدم.

ناقشنا خلال هذا المقال طريقة التحضير لقمة القاضي الجاهزة وعرضنا عليكم التحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي والتحضير لقمة القاضي على الطريق. الشيف منال العالم وايضا في هذا المقال تناولنا التحضير لقمة القاضي على طريقة الشيف حسن وطريقة صنع قمة القاضي الجاهزة على طريقة الشيف الشربيني و طهاة ماهرون آخرون.