طريقة عمل المندي اليمني

يتميز المندي اليمني بمذاقه الرائع والرائع ولكن الطعم الرائع يكمن في سر طريقة التحضير ، لذلك في السطور التالية سنقدم لكم اسرار تحضير المندي اليمني ، وطريقة التحضير على النحو التالي :

1- المكونات

  • دجاجتان.
  • أربعة أكواب أرز بسمتي.
  • حبة بصل مقطعة مكعبات.
  • حبة طماطم مقطعة إلى أرباع.
  • حبة جزر مقطعة إلى شرائح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة قرنفل.
  • 1 عود قرفة.
  • أربع حبات هيل.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الزنجبيل.
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • حبة واحدة من لومي.
  • لون الطعام.
  • للصلصة ، فص ثوم ، وقطعة فلفل حار ، وحبة طماطم ، وملح حسب الرغبة.

2- طريقة التحضير

  • في قدر على النار نضع القليل من الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه.
  • بعد ذلك نضيف الدجاج بعد تقطيعه إلى أربعة أرباع ونقلبه جيداً مع البصل.
  • في الخطوة التالية نضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل والليمون والكمون والهيل وورق الغار ثم نضيف مكعب مرق الدجاج.
  • وتقلب المكونات جيدًا معًا حتى تمتزج جيدًا.
  • ثم نضيف الماء المغلي وشرائح الفلفل والجزر والطماطم.
  • بعد ذلك نترك الوعاء مغطى على نار خفيفة حتى تنضج قطع الدجاج.
  • بعد أن تنضج قطع الدجاج ، صفّيها جيدًا من المرق وضعيها في صينية مناسبة وأضيفي إليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
  • في الخطوة التالية ، نذوب لون الطعام في القليل من الماء ونبدأ في طلاء قطع الدجاج بالألوان.
  • ثم نضع قطع الدجاج في الفرن حتى تتحول إلى اللون البني وتأخذ اللون المناسب.
  • بعد ذلك نبدأ في تحضير الأرز بإضافة القليل من الزيت في وعاء مناسب ، ثم نضيف الأرز إليه ونبدأ في التقليب.
  • في الخطوة التالية نضيف البهارات والملح ومسحوق الثوم والزنجبيل المطحون ويقلب جيدا.
  • ثم نضيف أربعة إلى خمسة أكواب من الماء للأرز وعندما يغلي نتركه على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة حتى ينضج تماما.
  • بعد أن ينضج الأرز ، نقوم بعمل ثقب في الوسط ونضع القليل من لون الطعام على الأرز.
  • بعد ذلك نضع ورقة ألمنيوم في وسط الأرز ونضع قطعة من الفحم المحترق فيها ونضيف إليها القليل من الزيت ونغلق الأرز جيداً.
  • في الخطوة التالية ، أزيلي ورق الألومنيوم بالفحم ، واتركيه جانبًا ، وقلبي الأرز جيدًا حتى يتجانس مع اللون.
  • لتحضير الصلصة نضع الطماطم والفلفل الحار والثوم في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً مع إضافة القليل من الماء والملح.
  • بعد ذلك نحضر طبق التقديم ونضع الأرز فيه ، ثم نضع قطع الدجاج عليه ، ثم نزينه بالمكسرات حسب الرغبة ، وتقدم الصلصة الحارة بجانب الطبق.
  • طريقة عمل المندي باللحم

    المندي باللحم من الأطباق الرائعة التي يحبها الجميع ، ونجد أن مناطق الخليج من أكثر المناطق شهرة في تحضير المندي ، لذلك في السطور التالية سنقدم لكم طريقة عمل المندي باللحم في المنزل بكل سهولة ، وتكون طريقة التحضير كالتالي:

    1- المكونات

    • كيلو لحم بالعظم.
    • ستة أكواب أرز بسمتي.
    • بصلة متوسطة الحجم.
    • ست حبات هيل.
    • نصف ملعقة صغيرة زعفران.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف كوب زيت.
    • قطعة فحم متوسطة الحجم.

    2- طريقة التحضير

  • أولاً ، نقوم بتقطيع اللحم إلى قطع مناسبة حسب الرغبة ، ونغسلها جيدًا بالماء ، ثم نقوم بترشيحها جيدًا.
  • ثم نحضر وعاء مناسب ونضع اللحم فيه ونرفعه على نار خفيفة ونقلب اللحم حتى يجف الماء فيه.
  • بعد ذلك نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى اللحم.
  • ثم نضع ثمانية أكواب من الماء على اللحم ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم نضيف الهيل والملح.
  • عندما ينضج اللحم تمامًا ، نقوم بترشيحه من المرق ونتركه جانبًا.
  • ثم نخلط الفلفل الأسود بالملح ونصف كمية الزعفران وملعقة صغيرة من الزيت ، ثم نضع هذا التتبيلة على قطع اللحم ، ثم نلفه بورق الألمنيوم ونضعه في الفرن حتى يتحول إلى اللون الأحمر لمدة ربع سنة. ساعة.
  • بعد ذلك ننقع الأرز البسمتي لمدة نصف ساعة ثم نصفيه جيداً من الماء.
  • بعد ذلك نصفي مرق اللحم من البصل ونضع فيه الأرز وعندما يغلي نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
  • في الخطوة التالية نقوم بعمل ثقب في الأرز ونسكب الزعفران المنقوع في الماء على الأرز.
  • ثم نضع قطعة الفحم المحترقة على ورقة من الصفيح ونضعها في وسط الأرز ، ثم نضيف ملعقة من الزيت ونغطي الأرز جيداً حتى يمتص طعم الفحم.
  • في الخطوة الأخيرة نضع الأرز في طبق التقديم ونضع عليه قطع اللحم ونقدمها بسعادة وشفاء.
  • طريقة عمل المندي السعودي

    المندي السعودي من أشهر أطباق المندي التي يتم تقديمها ، وتتمثل طريقة تحضيره في الآتي:

    1- المكونات

    • دجاجة كاملة.
    • حبتان من الطماطم المفرومة.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
    • ملعقة كبيرة كركم.
    • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
    • ملعقتان صغيرتان من الملح.
    • ملعقتان صغيرتان من البهارات السعودية.
    • أربعة أكواب من أرز بسمتي منقوع.
    • حبتان من البصل المفروم.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
    • خمس حبات هيل.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة ونصف من البهارات السعودية.

    2- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء مناسب ونضع الدجاج فيه بعد تقطيعه إلى أرباع.
  • ثم نضيف الملح والفلفل والكركم ومعجون الطماطم والبهارات السعودية والزعفران ونقلب المكونات جيداً.
  • ثم نضع قطع الدجاج في الفرن على درجة حرارة مائتي.
  • نحتاج إلى وضع وعاء على الموقد ونضيف القليل من الزيت ، ثم نحمص البصل ، ثم نضيف الهيل والبهارات السعودية ومعجون الطماطم والملح ونقلب المكونات جيداً.
  • ثم نضيف الأرز إلى الخيط السابق ونضيف أربعة أكواب من الماء إلى الأرز ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج.
  • خلال هذه الفترة يمكن وضع مصفاة فوق الأرز ووضع قطع الدجاج فيه وتغطيتها حتى تنضج.
  • بعد أن ينضج الأرز نقوم بعمل ثقب في الوسط ونضع صفيحة من الصفيح ونضع قطعة من الفحم المحترق ثم نضيف إليها القليل من الزيت ونغطيها بالكامل حتى يتبخر الأرز بالفحم.
  • أخيرًا ، نقدم الأرز ساخناً على طبق التقديم مع قطع الدجاج.
  • وفي نهاية المقال قدمنا ​​لكم طريقة تحضير المندي اليمني بأكثر من وصفة ، وننصحكم جميعاً بتجربة تحضير طبق المندي في المنزل لتجديد رحلتكم.