طريقة عمل حساء السمك

حساء السمك هو أحد أنواع الحساء الغني بالعناصر الغذائية والطعام اللذيذ ، ويمكن تمييزه عن أنواع الشوربات الأخرى لاحتوائه على العناصر الغذائية الضرورية والمهمة ، مما يمنح الجسم كمية كافية من الطاقة.

مكونات حساء السمك:

  • 4 قطع لأي نوع من الأسماك ويفضل أن تكون من سمك الفيل أو السلمون.
  • حبة بطاطس كبيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • 1 قطعة جزر كبيرة مبشورة.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • 1 حبة بصل كبيرة ، مقطعة إلى شرائح طويلة ورفيعة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الحاجة.
  • ورقة واحدة من ورق لوري.
  • قطع الكرفس إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم ناعم.
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة.
  • 2 طماطم طازجة مقطعة إلى شرائح.
  • أضف مستوى الماء حسب الرغبة.

بعد أن نحضر جميع المكونات ، ننتقل إلى المرحلة التالية ؛ وعند الطهي ، يمكننا طهي حساء السمك لمدة تتراوح بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة من أجل الطهي ،

خطوات العمل لشوربة السمك:

  • ننظف قطع السمك جيدًا ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
  • نضع وعاء ماء على النار بدرجة حرارة متوسطة ثم نتركه حتى يغلي.
  • مع الغليان ، أضيفي ورق الغار والبصل المقطّع إلى شرائح.
  • مع اضافة الملح والفلفل الاسود الى الوعاء.
  • نضيف إليها قطع السمك مع الترك في فترة تتراوح بين ثلاث إلى خمس دقائق.
  • بعد ذلك نخرج السمك من النار ونرشحه جيداً.
  • نحضر حاوية أخرى على النار ، درجة حرارتها متوسطة أيضًا ، نضع الزيت فيها ونضيف إليها الكرفس والثوم مع التقليب جيدًا في الزيت.
  • أضف الطحين إليها مع الاستمرار في التقليب جيدًا.
  • ثم نضيف قطع البطاطس والطماطم والجزر وصلصة الطماطم مع تقليب المكونات جيداً لدقائق حتى تصبح جميع المكونات طرية.
  • يمكننا أن نضيف إليها حساء السمك ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل.
  • بعد ذلك ، نقطع السمك الناضج إلى قطع صغيرة ، ثم نضيف قطع السمك إلى الحساء.
  • نترك جميع المكونات حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة.
  • أخيرًا ، نسكب الحساء في طبق التقديم العميق.
  • نضيف إليها عصير الليمون ونزينها بالكزبرة المفرومة.
  • حساء سمك البلطي

    مكوناته:

    • 2 بلطي متوسط ​​الحجم.
    • 1 بصلة مقطعة مكعبات.
    • 1 ملعقة طعام زيت نباتي.
    • 1 فص ثوم.
    • مع المستكة والهيل.
    • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الحاجة.

    طريقة التحضير:

  • تنظيف السمك جيداً ثم غسله بالماء والملح.
  • نضع الزيت النباتي في القدر على النار.
  • يضاف كل من المستكة والهيل.
  • أضف أيضًا كوبين من الماء.
  • يترك المزيج ليغلي جيدا مع إضافة البصل إليه.
  • نقطع السمك إلى نصفين بالعرض ويضيف سمك إلى القدر.
  • اتركي المزيج لينضج تمامًا على نار متوسطة ، ثم أضيفي الملح والفلفل إليه.
  • حساء السمك التقليدي (المأكولات البحرية)

    مكونات:

    • ربع كيلو جمبري.
    • ربع كيلو حبّار مقطّع.
    • ربع كيلو سمك فيليه مقطع.
    • ربع كيلو سلطعون.
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة.
    • 1 قطعة بصل مفروم.
    • 2 فص ثوم مفروم.
    • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
    • ملح للتذوق.
    • فلفل أسود مطحون.
    • كمون.
    • بهارات.

    طريقة صنع حساء السمك:

    • ضعي قدرًا على نار متوسطة ، ضعي الزبدة فيه واتركيها لتذوب
    • نضيف البصل إلى الزبدة مع التحريك حتى يتحول لونها إلى الأصفر ، ثم نضع الثوم مع تحريك الخليط.
    • مع إضافة الجمبري مع البصل في مدة 5 دقائق ، ثم نضيف الحبار وسرطان البحر وباقي السمك ونقلب جيداً للخليط لمدة دقيقتين أو أكثر حتى ينضج.
    • نضع الماء في القدر حتى يغطي الحساء مع تتبيلة الكمون والملح والفلفل والبهارات ويقلب الخليط جيداً.
    • نرفع القدر عن النار ثم نضع الشوربة في الأطباق للتقديم.

    ملحوظة: نقلي المأكولات البحرية في البداية قبل وضعها بالماء حتى تتمكن من طهي وشرب ماء البصل

    شوربة السمك بالكريمة

    مكونات:

    • ربع كيلو من فيليه السلمون مقطع إلى مكعبات صغيرة.
    • ربع كيلو بلح البحر.
    • ربع كيلو جمبري مقشر ونظيف.
    • ربع كيلو كاليماري مقطّع إلى شرائح.
    • 4 قطع سلطعون ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • 2 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
    • 1 فص ثوم مهروس.
    • 2 كوب كريمة للطبخ.
    • 2 كوب ماء.
    • 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
    • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
    • نصف ملعقة ملح وفلفل أسود.

    طريقة عمل حساء السمك بالكريمة:

    • نضع الزبدة على موقد متوسط ​​حتى تذوب ، ثم نضيف إليها بصلة مع التقليب حتى تذبل.
    • يُضاف الثوم ويُحرَّك لمدة دقيقة ، ثم يُضاف بلح البحر ، والسلمون ، والروبيان ، وسرطان البحر ، والكاليماري ، ويُحرَّك المزيج لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق.
    • مع إضافة الماء والملح والفلفل الأسود والكمون نستمر بالخلط الجيد ثم نتركه حتى يغلي.
    • غطي القدر واتركي الحساء على نار هادئة لمدة ثماني دقائق.
    • أضيفي الكريمة مع التحريك المستمر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق.
    • نضع الشوربة على الطبق للتقديم والتقديم وهي ساخنة مع الليمون.

    كيفية صنع حساء رأس السمك

    مكونات:

    • قطعة: لفت وجزر وكرات وبصل وبطاطس.
    • لتر ونصف ماء.
    • ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
    • ملعقة صغيرة ملح.
    • 500 جرام من الأسماك المتنوعة سواء أكانت كاملة أو رأسية.
    • نصف قطعة ليمون.
    • نصف حزمة بقدونس.
    • زعتر ، كزبرة ونصف ورقة لوري.
    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو.
    • فلفل أسود حسب الحاجة.
    • قطعة من الكرفس.
    • 400 جرام جمبري ، دوريس ، سمك أبيض.
    • نصف ملعقة صغيرة من الكركم والزنجبيل ونصف مسحوق الكزبرة وجوزة الطيب.

    طريقة التحضير:

  • نضع الزيت على النار ، ثم نضيف إليها جميع الخضار وكمية السمك الأول مع الطماطم الطازجة مع الزعتر وورق اللورا والكزبرة مع إضافة الماء ونتركها تنضج لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
  • نصفي الخضار والمرق ونزيل عظام السمك ونطحن الخليط ثم نعيد الخليط إلى النار.
  • أضيفي صلصة الطماطم عندما يغلي الخليط وكمية السمك الأخرى (جمبري ، دوريس ، سمك أبيض).
  • اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
  • نضيف الفلفل الحار حسب الحاجة.
  • نقدم حساء السمك مع عصير الليمون الطازج والكزبرة أو الشبت.
  • نصائح لتحضير حساء السمك الصحي واللذيذ

    نتبع هذه النصائح للحصول على حساء سمك صحي ولذيذ:

    • من الأفضل نقع المأكولات البحرية قبل يوم من طهيها بإضافة الليمون إليها.
    • اغسل المأكولات البحرية قبل استخدامها.
    • إحدى النصائح هي عدم الاحتفاظ بأكثر من يومين للحساء.

    في هذا المقال ، تعلمنا كيفية صنع حساء السمك ، وكيفية تحضير حساء السمك التقليدي (المأكولات البحرية) ، وحساء السمك بالكريمة ، وكيفية صنع حساء رأس السمك ، وقدمنا ​​نصائح لإعداد حساء السمك الصحي واللذيذ.