ما هو جباتي الهندي

  • ويسمى جباتي أو شباتي ، حيث يصنع هذا النوع من الخبز بأنواع متعددة من الطحين مثل دقيق الشعير ودقيق القمح ودقيق الذرة والحمص والدخن ، ويمكنك أيضًا خلط أي نوعين من الدقيق معًا.
  • يتميز بعمل الشباتي أنه لا يحتاج إلى خميرة مثل الفطائر الأخرى ، ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت في التخمير لأنه يخلو من الخميرة حيث لا يستغرق أكثر من 20 دقيقة لإعداده وخبز الشباتي هو تقدم مع جميع اللحوم واليخنات والخضروات.
  • خبز جباتي من أنواع الخبز المفيدة لاحتوائه على الدقيق البني المفيد لصحة الإنسان.
  • يتميز خبز جباتي بشهوته وسرعة تحضيره ومكوناته البسيطة الموجودة في كل منزل ، وهناك العديد من الوصفات التي يدخل فيها شباتي ، وهذا يجعله وجبة أساسية في العديد من المنازل في الهند ودول جنوب آسيا.

كيفية عمل شباتي الهندي

مكونات:

  • 1 كوب دقيق القمح الكامل.
  • 1 كوب دقيق أبيض لجميع الأغراض.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع كوب ماء دافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة كمون.
  • 1 بصلة خضراء صغيرة مفرومة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاءًا عميقًا ونضعه داخل هذا الوعاء ، كوبًا من دقيق القمح ، وكوبًا من الدقيق الأبيض ، وملعقة صغيرة من الملح ، ثم نخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض.
  • نحرك المزيج جيداً بملعقة خشب ، ثم نضيف 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون ونضيف الماء الدافئ.
  • ثم نضيف الكمون والفلفل الحار حسب رغبتك مع العجينة.
  • ثم نعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة ناعمة غير لزجة باليد.
  • ثم نرش سطح العمل بالدقيق جيداً ، ثم نضع العجينة عليها بعد تكويرها ، ونقطعها إلى 10 قطع متوسطة الحجم ونتركها لترتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
  • ثم نقوم بلف العجين باستخدام الشوبك على سطح المطبخ مع رش الدقيق حتى يصبح رقيقًا.
  • ثم نحضر مقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيداً ثم نخفض النار منها.
  • ثم نضع الخبز الملفوف على المقلاة حتى يتحول لون العجين إلى اللون البني من الأسفل لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
  • ثم نقلب العجينة إلى الجانب الآخر ونحمرها حتى تصبح بنية اللون ، ونستمر في العمل مع باقي قطع العجين.
  • بعد ذلك يمكنك دهن الوجه بقليل من الزبدة مع رشة كزبرة مفرومة ناعماً وقليل من الثوم المفروم ، وهذا الخليط يعطي للخبز طعمًا لذيذًا ومميزًا.
  • ثم نستخدم الخبز مع جميع الأطباق الهندية مثل اليخنات وجميع أنواع الشوربات ، كما يمكن تقديمه مع وجبات متنوعة.

كيفية صنع شباتي حلو

مكونات:

  • 2 كوب دقيق أبيض.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة سكر.
  • ماء ساخن حسب حاجة العجينة.

طريقة التحضير:

  • نحضر وعاء كبير ونخل الطحين جيدا ثم نضيف 1 ملعقة صغيرة من الملح ونضيف 1 ملعقة صغيرة من السكر و 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونعجنها جيدا حتى تصبح عجينة ناعمة وسلسة.
  • ثم نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ، ثم نلفها على شكل أسطواني ، ونقسمها إلى نصفين.
  • ثم تدحرج العجينة على شكل دائرة لولبية ، ثم تدحرج العجين جيداً بواسطة الشوبك على سطح مرشوشة بالقليل من الدقيق حتى تصبح في شكل دائري رفيع.
  • ثم احضر مقلاة كبيرة تسخن جيداً وادهنها بالقليل من الزيت النباتي حتى لا تلتصق العجينة بالمقلاة ، وتوضع داخل المقلاة حتى الاحمرار ، ثم تقلب على الجانب الآخر وتستمر في التقليب. آخر قطعة في العجين.
  • يتم تقديم خبز الشباتي الحلو كوجبة إفطار مع أي شيء تريده.

أهم فوائد خبز الشباتي

تشاباتي له العديد من الفوائد الصحية للجسم ، ومنها ما يلي:

  • تعزيز صحة الجسم: يحتوي تشاباتي على المعادن والزنك التي تساعد على تطهير البشرة ، مما يمنحها توهجًا كبيرًا.
  • مستوى الهيموجلوبين تريندات: يحتوي الجباتي على نسبة عالية من الحديد ، مما يساعد تريندات على مستوى الهيموجلوبين في الدم ويعمل على تقوية جهاز المناعة ، ويعمل على تقليل الإصابة بفقر الدم.
  • إنقاص الوزن: يحتوي الشباطي على عدد قليل من السعرات الحرارية ، لصنعه من القمح ، لذلك فهو مناسب لمرضى السمنة ومرض السكري.
  • تحسين الهضم: حيث أن الشباتي يحتوي على الألياف الغذائية ، فهو يحسن عملية الهضم ، ويعتبر من أفضل الخيارات كبديل للأرز لمن يبحثون عن نظام غذائي صحي غير ضار بالصحة.
  • غني بالعناصر الغذائية: يحتوي شباتي على العديد من المعادن والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والعديد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك: فيتامين (ب) وفيتامين (هـ).
  • تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان: يحتوي شباتي على عنصر السيلينيوم الذي يعمل على الوقاية من مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان عند تناوله يوميًا.
  • نسبة عالية من الكربوهيدرات: حيث يحتوي الجباتي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، مما يساعد على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بأنشطته اليومية.

طريقة عمل الشباتي بالطريقة العمانية

مكونات:

  • 6 أكواب دقيق.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 بيضة.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
  • كوب ونصف من السمنة.
  • كوب وربع ماء.

طريقة التحضير:

  • ننخل الدقيق ، ثم ننخل الحليب والملح في المنخل لفك الكتل فيه ، ثم نصنع ثقبًا في المنتصف ، ونسكب نصف كوب من السمن داخل الحفرة.
  • ثم نعجن العجينة وننشرها جيداً حتى تصبح على شكل تكتلات ، ثم نضيف إليها الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة بلمسة ناعمة ، ونتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • ثم نقسم العجينة إلى 4 قطع كبيرة ، ثم نقسم كل قطعة إلى 4 كرات صغيرة ، ثم نلف العجين بشكل دائري بقطر 8 سم ، وتقطع كل دائرة من المنتصف وتدهن وتشكل مرة أخرى على شكل كرة وما إلى ذلك. حتى تنتهي من العجين كله.
  • ثم نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة مبللة بالماء ، ونترك العجينة لترتاح لمدة ساعة ونصف ، ثم نمد العجينة بشكل دائري ونفردها بالسمن ، ثم نخبزها ونقلبها على حد سواء الجوانب حتى النضج.
  • ثم أحضر قطعة قماش مبللة وأخرج الخبز وضعها عليها وقم بتغطيتها بقطعة قماش أخرى حتى تجف حتى تنتهي كمية العجين المتبقية.
  • ثم قدمي الشباتي جنبًا إلى جنب مع مرق اللحم أو الدجاج المشوي أو الفاصوليا الحمراء أو الخضار.

في هذا المقال ، تعلمنا عن طريقة صنع الشباتي الهندي ، وما هو الشباتي الهندي ، وكيفية صنع شباتي الحلو ، وأهم فوائد خبز الشباتي ، وكيفية عمل شباتي بالطريقة العمانية.