سمك مشوي على الفحم

يمكن تحضير وصفة السمك المشوي على الفحم مع الزنجبيل والثوم بسهولة باتباع الآتي:

مكونات

تم تحضير هذه المكونات للتتبيل:

  • 2 سمكة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
  • فلفل أحمر معلق صغير.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة من الزيت.
  • عصير ليمون متوسط ​​الحجم.
  • ملح للتذوق.

تحضير المكونات التالية للحشو:

  • شرائح ليمون.
  • خمس فصوص ثوم مقشر.
  • فلفل اخضر حار مقطع.
  • 5 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة ماسالا.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضع الثوم المفروم والزنجبيل والفلفل الحلو والكركم والزيت وعصير الليمون والملح ونخلطهم جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
  • نحضر السمك ونفتح بعض خطوط السطح فيه بسكين ، ثم نسكب التتبيلة على السمكة بأكملها ونتأكد من إدخال التتبيلة في هذه الفتحات.
  • نضع شرائح الليمون داخل السمك ، بالإضافة إلى الملح ، والثوم ، وشرائح الفلفل والكزبرة.
  • نلف السمكة بورق طعام بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، ويمكن القيام بهذه الخطوات قبل يوم من تحضير الطعام ووضعه في الثلاجة.
  • نحضر الشواية ونضع عليها القليل من الزيت ، ونفرش السمك من جميع الجوانب بالماسالا ، ونكرر هذه الخطوة كل 10 دقائق.
  • سمك بلطي مشوي على الفحم

    مكونات

    • يتم تنظيف 2 كجم من البلطي جيدًا ويمكن استخدام سمكة أخرى حسب الرغبة.
    • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
    • الملح والفلفل حسب الحاجة.
    • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • 2 بصل متوسط ​​الحجم.
    • ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
    • ربع كوب عصير ليمون.
    • 6 فصوص ثوم مهروسة ناعماً.

    كيف تستعد

  • نحضر وعاءًا ونضع فيه جميع المكونات السابقة ونخلطها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
  • نوزع التتبيلة على السمك من جميع الجهات ونفتح بعض الثقوب الصغيرة على سطح السمك ونسكب التتبيلة فيه.
  • قبل وضع السمك على الفحم ، نقوم بالزيت من الخارج.
  • نكدس السمك على السمك ونقلبه من وقت لآخر حتى ينضج ويقدم مع السلطات والبطاطا المقلية.
  • سمك مشوي على الفحم مع زيت وليمون

    مكونات

    • يتم تنظيف 2 كجم من الأسماك جيدًا.
    • ربع كوب عصير ليمون.
    • 3 ملاعق كبيرة ثوم مهروس.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • الملح والفلفل حسب الحاجة.
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.

    كيف تستعد

  • عند تنظيف الأسماك ، يجب عمل ثقوب بالسكين على سطح السمكة.
  • نضع الملح والكمون داخل هذه الثقوب ، ثم نخلط الثوم والليمون والفلفل بالإضافة إلى الزيت ، ثم نتبل السمك به ونتركه لمدة ساعة على الأقل.
  • ادهن السمك بالزيت من الخارج وأضف إليه القليل من عصير الليمون. نضع السمك في الدرج وندخل الفرن حتى ينضج.
  • وصفة سمك التندوري المشوي

    مكونات

    • 4 شرائح سلمون.
    • 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
    • علبة زبادي خالي الدسم.
    • ملعقة كاري كبيرة.
    • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
    • ملعقة صغيرة كمون.
    • ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
    • ملعقة صغيرة من الكركم.

    كيف تستعد

  • نحضر وعاءًا ونضع فيه المكونات التالية ، عصير الليمون ، الزبادي ، الكزبرة ، الزنجبيل ، الكركم ، الكاري ، والفلفل الأحمر ونخلط هذا الخليط حتى يختلط تمامًا.
  • نوزع هذا الخليط على شرائح السلمون حتى يغطى بالكامل ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل يوم كامل.
  • عند الاستخدام ، نحضر صينية ونصف شرائح السلمون ونسكب عليها نصف خليط الصلصة المتبقي.
  • يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة قبل وضع الصينية ، ويكون وقت طهي السلمون حوالي ثلث ساعة ، أو حتى ينضج السلمون تمامًا ، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • عندما يخرج السلمون من الفرن نسكب عليه باقي خليط الصلصة لأنه عندما يخرج من الفرن يجف.
  • قدمي السلمون المشوي مع أرز بسمتي.
  • وصفة سمك الهامور المشوي

    مكونات

    • كيلو سمك هامور.
    • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
    • ربع ملعقة صغيرة كركم.
    • ربع ملعقة صغيرة قرفة.
    • ربع ملعقة صغيرة ملح.
    • حفنة من الكزبرة.
    • حفنة من البقدونس.
    • 2 طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • بصلة كبيرة مفرومة
    • 6 فصوص ثوم مهروسة.
    • 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات.
    • 4 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات.
    • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
    • كوب ماء ساخن.

    كيف تستعد

  • يشطف وينظف السمك جيدًا من الداخل والخارج.
  • نحضر وعاء ونضع فيه المكونات التالية الملح والقرفة الناعمة والفلفل الأحمر والكركم ونخلطها جيداً حتى تمتزج ثم ننشرها على السمك.
  • ثم نحضر وعاء ونضع البصل المفروم ، البقدونس المفروم ، الكزبرة المقطعة ، الطماطم المفرومة إلى مكعبات صغيرة ، والثوم ونخلط كل هذه المكونات ، ثم نضيف الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إليها ونقلب جيداً.
  • نضع هذا الخليط (الحشوة) داخل السمك ، ثم نكدس السمك في الصينية ونضع البطاطس وشرائح الجزر في محاليلها ، ثم نضيف الكمية المتبقية من كمية زيت الزيتون إليها.
  • يجب أن تُغطى الصينية بورق قصدير قبل دخول الفرن ، ويكون وقت الطهي حوالي ساعة أو ربع ، أي حتى ينضج السمك تمامًا.
  • سمك هامور يقدم مع السلطة وأرز بسمتي.
  • وصفة السمك المشوي بالزبدة والثوم

    مكونات

    • كيلو سمك من أي نوع حسب الرغبة.
    • ربع كوب زيت.
    • ملعقة زيت زيتون.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
    • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
    • ملعقة صغيرة من الزعتر.
    • ملعقة صغيرة ريحان.
    • شرائح ليمون.

    مكونات الصلصة

    • 3 ملاعق كبيرة زبدة.
    • 2 فص ثوم مفروم ناعم.
    • نصف ليمونة معصورة.
    • بقدونس.
    • ملح للتذوق.

    كيف تستعد

  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، ثم ضعي مقلاة زيت على النار لتحمير السمك على كلا الجانبين.
  • نخلط زيت الزيتون مع الكزبرة والزعتر والملح والفلفل ونخلطهم جيداً ثم نوزعهم على السمك ونضعه في صينية بالفرن لمدة ربع ساعة.
  • ثم نخلط الزبدة ونصف ليمونة معصورة وبقدونس وملح ونتركها.
  • عند إخراج السمك من الفرن يتم تقديمه ساخناً مع صلصة الزبدة ويمكن تقديمه مع أرز بسمتي.
  • في نهاية مقالنا نكون قد انتهينا من المناقشة حول السمك المشوي على الفحم ، وسنشرح لسيدتي أفضل وألذ الوصفات السهلة والسريعة والمختلفة لتحضير السمك المشوي بأنواعه ، حيث يمكن شواء السمك بالفحم أو بالفرن أو بالشواية الكهربائية.