طريقة عمل عجينة المناقيش وما هي استخدامتها

طريقة عمل عجينة المناقيش

يمكن تحضير عجينة المناقيش بعدة طرق مختلفة ، لكن في هذا الموضوع سنذكر أبسط طرق تحضيرها.

الطريقة الأولى لعمل عجينة المناقيش

في البداية سنحتاج إلى بعض المكونات الرئيسية وهي: –

• كوبان من الدقيق البني ، لأنه صحي أكثر من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
• رشة صغيرة من ملح الطعام.
• مقياس واحد من الماء الفاتر ، ويجب أن يكون نفس الكوب الذي تم استخدامه لتحديد كمية الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 2 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
• القليل من صودا الخبز.
• مكيال واحد من الحليب الجاف.

خطوات العمل: –

• نحضر وعاء عميق ونضع الطحين فيه أولا ونضيف إليه المكونات الأخرى وهي الحليب المجفف وقليل من السكر والملح وصودا الخبز.
• يتم تقليب المكونات بعناية يدويًا حتى يتم دمجها مع بعضها البعض.
• نضع الماء الدافئ في كوب ونضيف الخميرة الفورية ونقلب حتى تذوب.
• في مرحلة العجن ، نضيف الخميرة المذابة والزيت النباتي تدريجياً إلى الدقيق.
• افركي العجينة جيداً حتى تصبح سميكة وناعمة.
• غطي العجينة جيداً بأكياس أو مناشف شفافة من النايلون ، وضعيها في مكان دافئ حتى التخمر.
• مدة تخمير العجين الصحيح حوالي ساعة.
• من هنا تصبح العجينة جاهزة للتشكيل والحشو والخبز.

الطريقة الثانية لعمل عجينة المناقيش

في هذه الطريقة أيضًا ، هناك بعض المكونات المهمة للتحضير: –

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
• ربع كوب زيت زيتون بكر ممتاز.
• ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
• 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الفورية
• رشة بسيطة من ملح الطعام.
• بيضة واحدة.
• كوب كامل من الماء ويفضل أن يكون دافئ.
• يمكن عمل قياس من اللبن الرائب ، ويفضل كوبًا واحدًا ، وتريندات عند الحاجة.

خطوات العمل: –

• أحضر وعاءًا بلاستيكيًا عميقًا وضع فيه جميع المكونات الجافة السابقة ما عدا (الخميرة ، السكر) ، واخلطهم جيدًا.
• تُذوّب الخميرة الفورية في ماء دافئ مع السكر وتُغطّى لعدة دقائق حتى تتلاشى.
• ثم نضيف الخميرة والبيض واللبن الرائب إلى الدقيق تدريجياً ونمزجها مع بعضها جيداً.
• يجب عمل العجن بشكل مستمر لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة مشدودة.
• العجينة مغطاة ولا تتعرض للهواء حتى تتخمر.
• بعد ساعة ونصف يمكن استخدام عجينة المناقيش لعمل المقبلات المفضلة ووضعها في الفرن.

استخدامات عجينة المناقيش

تستخدم عجينة المناقيش لعمل العديد من الفطائر المتنوعة واللذيذة ومنها: –

• مناقيش زعتر

لتحضير مناقيش الزعتر نحتاج إلى ثلاثة أشياء مهمة للحشو وهي: –

خطوات التحضير: –

• مناقيش لحم

مناقيش اللحم لذيذة جدا ، ولا تستغرق سوى أقل من 30 دقيقة للتحضير ، وتتكون الحشوة الرئيسية من: –

• كيلو من اللحم المفروم الطازج ويجب ان يكون خالي من الشحوم.
• من 2 إلى 4 بصل مفروم ناعماً.
• بهارات اللحم وملح المائدة.
• زيت نباتي.

خطوات التحضير: –

• نحضر مقلاة ونضع فيها قدر من الزيت النباتي ونضيف إليها البصل ونقلب قليلا حتى تذبل.
• يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويُحرّك جيداً.
• ثم نضع جميع البهارات وملح الطعام حسب الرغبة.
• اتركي الوعاء على نار هادئة وغطيه حتى تنضج الحشوة.
• ننشر العجينة في الصينية على شكل دوائر مثل المناقيش بالزعتر ، كما ننشر الصينية ببعض قطرات زيت الزيتون.
• ننشر حشوة اللحم على العجينة ونضغط عليها قليلاً.
• في الخطوة الأخيرة ، نضع الصواني داخل الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ونقدمها ساخنة للأكل.
• يفضل بعض الناس دهن هذه الفطائر بزيت الزيتون حتى تصبح طرية ومتعة أكثر.

نصائح مهمة للاستمتاع بالمناقيش الصحية واللذيذة

• يفضل استخدام الدقيق البني المصنوع من حبوب الشعير بدلاً من الدقيق الأبيض.
• استخدم القليل من الزيوت النباتية وزيت الذرة ، ولكن يمكن استخدام زيت الزيتون بكميات كبيرة لأنه صحي ومفيد.
• تجنب استخدام زيت الزيتون بكميات كبيرة في صنع مناقيش الزعتر حتى لا تتساقط الحشوة من العجين بعد الخبز.
• عند تحضير مناقيش اللحم ، يجب تجفيف اللحم جيداً من الماء.
• التقليل من كمية السكر المستخدمة أثناء العجن ، بحيث تكون الوجبة منخفضة في السعرات الحرارية.

قد نتعرف من خلال موضوعنا على طريقة صنع عجينة المناقيش السهلة والبسيطة ، بالإضافة إلى استخدامات عجينة المناقيش في صنع فطائر الزعتر واللحوم ، وكذلك استخدامها في صنع فطائر أخرى مع تغيير إضافات الحشو. .