1- طريقة عمل كعكة برتقال مقرمشة

يمكن صنع كعكة البرتقال بمكونات بسيطة وغير مكلفة ، كما سنوضح أدناه:

المكونات المطلوبة

  • كوبين من الدقيق.
  • كوب سكر.
  • فقط ثلث كوب زيت.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
  • نصف ملعقة من صودا الخبز.
  • قليل من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور.
  • نصف كوب زبادي.

طريقة التحضير

  • اخلطي كمية الزيت مع كمية السكر وأضيفي الفانيليا والبيض إلى المكونات. يمكنك الخفق باليد للحصول على مزيج كريمي أو استخدام مضرب كهربائي.
  • بعد القوام الكريمي ، أضيفي قشر البرتقال المبشور واستمري في الخفق.
  • في وعاء جانبي ، اخلطي الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، وكذلك صودا الخبز. قلبي المكونات جيدًا ، ثم أضيفيها تدريجيًا إلى القوام الكريمي مع الاستمرار في الخفق.
  • حضري صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة والدقيق للتأكد من أن الكعكة لا تلتصق بالصينية.
  • يتم ضبط الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 180 ، ثم تُسكب الكعكة في الصينية ويوضع الفرن في الفرن لمدة ساعة ولكن ربعها.
  • بعد أن تنضج الكعكة وإخراجها من الفرن ، اتركها تبرد قبل التقديم. يمكن تزيين الكيك بالسكر البودرة حسب الرغبة.
  • 2- طريقة عمل كعكة البرتقال الهش مع الصلصة

    يمكن إضافة الصلصة إلى كعكة البرتقال الهشة للحصول على مذاق رائع ولذيذ بشرط اتباع المكوّنات والخطوات التالية بدقة:

    مكونات

    • كوبين من الدقيق الأبيض الناعم.
    • 3 بيضات حجم وسط.
    • كوب سكر.
    • اثنين من البرتقال.
    • قليل من نكهة البرتقال.
    • نصف كوب زيت.
    • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • ملعقة فانيليا كبيرة.
    • نصف ملعقة صغيرة بيكربونات.
    • نصف كوب زبادي.
    • 4 ملاعق كبيرة دريم ويب مجفف.
    • ربع كوب زبادي.

    مكونات الصلصة

    • نصف كوب عصير برتقال.
    • ربع كوب قشطة.
    • 3 ملاعق كبيرة سكر.
    • ربع ملعقة كبيرة من مبشرة البرتقال.
    • ملعقة طحين.

    كيف تستعد

  • يحضر عصير البرتقال ويوضع في وعاء عميق ثم ينخل الدقيق.
  • نخلط البيض مع السكر ونخفق بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق متواصلة للتأكد من تناسق السكر والبيض.
  • نضيف عصير البرتقال الذي سبق تحضيره إلى البيض ، ثم نضيف البيكنج بودر والفانيليا وبرش البرتقال إلى الخليط ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
  • نضيف الحليب والزيت ونخفق ثم نضيف الحليب ونخفق. تُضاف البيكربونات مع دريم ويب إلى الدقيق ، ثم تُضاف تدريجياً إلى الخليط على مراحل.
  • استخدمي الدقيق والزيت لنشر الصينية لمنع الكيك من الالتصاق بقاع الصينية بعد أن تنضج.
  • تُسكب العجينة في الصينية وتوضع في الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة أربعين دقيقة.
  • يتم تحضير صلصة الكيك بإضافة عصير البرتقال للبشر ورفعهم على نار متوسطة للحصول على الصلصة الحارة.
  • أضف السكر إلى الصلصة مع الاستمرار في التقليب. من ناحية أخرى ، اخلطي الدقيق والكريمة قبل إضافتهما إلى الصلصة. تتم إزالة الصلصة من على النار عندما تحصل على قوام كثيف إلى حد ما.
  • بعد أن تنضج الكيكة نتركها تبرد ، ثم نزين وجه الكيك بالصوص قبل التقديم ومعها والشفاه.
  • 3- طريقة عمل كعكة البرتقال سالي فؤاد

    يمكن استخدام شرائح البرتقال لتجميل كعكة البرتقال بالإضافة إلى الصلصة كما سنوضح أدناه:

    مكونات

    • 3 بيضات.
    • نصف كوب زبدة مذابة.
    • كوب سكر.
    • كوب عصير برتقال.
    • كوبين طحين.
    • ملعقة كبيرة من نكهة البرتقال.
    • كيس الفانيليا.
    • ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
    • قليل من الملح.

    مكونات التزيين

    • سكر مطحون.
    • كمية من عصير البرتقال.
    • شرائح برتقالة.
    • جزء واحد من نكهة البرتقال.
    • حبة الملح.

    كيف تستعد

  • يتم استخدام الخافق لخفق البيض بعد إضافة الفانيليا إليه ، ثم إضافة كمية السكر إلى البيض مع الخفق المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا ، وإضافة كمية الزبدة إلى البيض والسكر مع الاستمرار في خلط المكونات.
  • نخلط كمية الطحين مع البيكنج باودر ورشة ملح لتضاف نصف الكمية للخليط السابق مع الخلط المستمر ، ثم نضيف كوب من عصير البرتقال ويخفق ويضاف باقي كمية الدقيق الى الخليط حتى المكونات مختلطة جيدا.
  • نحضر صينية ونفرشها بقليل من الزيت ونسكب الخليط فيها وندخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 60 دقيقة.
  • يتم تحضير الصلصة الخاصة بتزيين الكيك بإضافة عصير البرتقال مع مسحوق السكر وحبة ملح ، ثم خفقها بمجداف لتكثيف القوام حسب الرغبة.
  • بعد أن تنضج الكيكة ، اتركيها تستقر لبعض الوقت ، ثم اسكبي الصلصة على وجه الكيك وأضيفي إليها شرائح البرتقال وقشر البرتقال المبشور وقدميها في أطباق التقديم.
  • 4- طريقة عمل كعكة البرتقال بصلصة الجبن

    كعكة البرتقال مع صوص الجبن من الأنواع غير المألوفة للاستخدام بالرغم من قيمتها الغذائية ومذاقها اللذيذ ، للحصول على كعكة مميزة يرجى اتباع الخطوات التالية بدقة:

    مكونات

    • كوبين وربع كوب دقيق.
    • ربع كوب سكر بودرة.
    • ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الفورية كبيرة.
    • ملعقتان كبيرتان حليب بودرة كبير.
    • قليل من الملح.
    • ربع ملعقة بيكنج بودر.
    • كوب ماء.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

    مكونات الحشو

    • ملعقتان كبيرتان من الليمون.
    • ملعقتان كبيرتان من البرتقال المبشور.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
    • مقادير صلصة الجبن
    • 100 جرام جبنة كريمية.
    • ملعقة صغيرة من البرتقال.
    • نصف كوب سكر مطحون.
    • ملعقة كبيرة حليب.
    • ملعقة عصير برتقال كبيرة.

    طريقة التحضير

  • تخلط كمية الدقيق مع البيكنج بودر والحليب وكمية السكر والملح والخميرة وتقلب المكونات جيداً.
  • نرفع الزبدة بقليل من الماء على نار متوسطة حتى تذوب الزبدة ثم نضيف الفانيليا إليها.
  • اعجن الدقيق بمزيج من الزبدة والماء الدافئ ، وحرك المكونات معًا لتشكيل عجينة متماسكة.
  • ادهني العجينة بكمية قليلة من الزيت وضعيها في طبق عميق مدهون بالزيت مسبقًا.
  • – تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ بعد تغطيتها بكيس نايلون ، لإتاحة الفرصة لتتخمّر وتصبح بحجم العجين.
  • تحضير حشوة البرتقال عن طريق خلط السكر وبشر قشر كل من الليمون والبرتقال في طبق عميق ، ثم قلبهم.
  • نرش كمية من الدقيق على قطعة من الرخام لفرد العجينة عليها وتشكيل مستطيل.
  • ندهن سطح العجين بالزبدة المذابة ، ونقطع العجينة إلى 5 مستطيلات متطابقة الحجم.
  • ننشر حشوة البرتقال المعدة مسبقًا على العجينة بأكملها ، ثم نبدأ في تكديس المستطيلات فوق بعضها البعض ووضعها في صينية مدهونة.
  • نقطع الكيك إلى أحجام أصغر ، ثم نغطيها مرة أخرى بالنايلون ونتركها حتى يزداد حجمها.
  • اضبطي درجة حرارة الفرن على 180 ، ثم ضعي الصينية في الداخل لمدة نصف ساعة ، ثم أخرجيها لتبرد تمامًا.
  • يتم تحضير صوص الجبن لتجميل الكيك عن طريق خلط المكونات الصلبة معًا وتقليبها جيدًا ، ثم إضافة عصير البرتقال للحصول على الصلصة الناعمة المستخدمة لتجميل وجه الكيك قبل التقديم.
  • تعرفنا من خلال المقال على طريقة عمل كعكة البرتقال بوصفات مختلفة ومتنوعة ، ولكل منها طعم خاص ولذيذ.