طريقة عمل العجة المقلية بطريقتين

كيفية صنع عجة مقلية

تتكون العجة المقلية من المكونات التالية:

• 6 بيضات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب دقيق.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• 2 بصل أخضر مفروم ناعماً.
• نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً.
• كوب زيت نباتي.

كيف تستعد

خطوات تحضير العجة المقلية هي:

• في وعاء عميق ، نضيف الدقيق والبيض والبقدونس والبصل الأخضر وتتبل المكونات بالفلفل الأسود والبابريكا بالملح.
• اخلطي المكونات جيدًا معًا حتى تتداخل مع بعضها البعض.
• سخني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة.
• عندما يسخن الزيت ، أضيفي ربع كوب من خليط البيض.
• تتكرر الخطوة السابقة حتى ننتهي من كل الكمية.
• عندما تصبح الحواف بنية ، اقلب أقراص العجة حتى تنضج على الجانب الآخر.
• عندما تنضج العجة ، ضعيها على طبق على ورق المطبخ حتى تتم إزالة الزيت الزائد ، ويتم تقديم العجة ساخنة.

طريقة عمل عجة مقلية على الطريقة الشامية

تتكون العجة المقلية من المكونات التالية:

• 6 ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 6 بيضات.
• نصف كوب زيت زيتون أو زيت نباتي.
• نصف كوب بصل مفروم ناعم.
• كوب كبير من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة فلفل حار مطحون.

كيف تستعد

خطوات تحضير العجة المقلية على الطريقة الشامية هي:

• يحضر وعاء كبير لتحضير مزيج الأومليت الشامي.
• نضيف البصل المفروم والبقدونس المفروم فوق بعضهما البعض ، ونقليهما جيداً ، ثم نضيف البيض وزيت الزيتون.
• يُضاف الملح والفلفل الحار والفلفل الأسود إلى مزيج البقدونس والبصل.
• يتم تقليب البهارات جيداً مع المكونات ويفضل التقليب بسرعة وبشكل مستمر حتى نحصل على خليط عجة متماسك.
• يتم استخدام مصفاة معدنية لغربلة الدقيق قبل إضافته إلى الخليط الجاهز.
• نضيف ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض ونقلبها مع الخليط ولا نضيف ملعقة ثانية قبل تقليبها مع الخليط جيداً.
• أضيفي كمية الدقيق الأبيض تدريجيًا واخلطيها جيدًا.
• تأكد من أن الدقيق الأبيض لا يتكتل في الخليط ، لأنها خطوة مهمة للغاية.
• ثم يُسكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة كبيرة لقلي العجة الشامية.
• لا تضف عجة البيض حتى نتأكد من أن الزيت ساخن.
• استخدم ملعقة أو مغرفة لصنع أقراص العجة.
• تقلى فطائر العجة حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم اقلب فطائر الأومليت على الجانب الآخر.
• أخرجي العجة المقلية على ورق المطبخ حتى تتم إزالة الزيت الزائد.
• يتم تقديم أقراص العجة المقلية ساخنة مع شوربة العدس أو اللبن ، ويمكن استخدام البقدونس المفروم لتزيين أطباق العجة الشامية.

هنا وصلنا إلى نهاية المقال ، بعد أن تم عرض طريقة عمل العجة المقلية العادية والطريقة الشامية ، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.