في هذا المقال
طريقة عمل دجاج محشي للشيف يسري
مكونات
- دجاجتان صغيرتان.
- كوبان من الأرز.
- كوب بازلاء.
- كوب جزر.
- ثلاث ملاعق صوص.
- ملعقة بابريكا.
- مكعب مرقة الدجاج.
- خل عادي.
- زيت الزيتون.
- سحق الثوم.
- 2 بصل مفروم.
- ثمرة شرائح البطاطس.
- نصف ملعقة زعتر.
- شرائح البصل.
- شرائح الطماطم.
- كوب ماء.
كيف تستعد
- قبل البدء في صنع الدجاج المحشي ، ننظف الدجاج ونفركه بالخل والملح ، ثم ننقعه في الخل والملح لمدة ساعة إلى ربع.
- اخلطي الثوم والبصل وزيت الزيتون وقلبي جيدًا ، ثم أضيفي مرق الدجاج والملح والخل والبابريكا والزعتر ، واخلطي جميع المكونات معًا.
- ندهن الدجاج بهذا الخليط ، ثم نضع الجزر والبازلاء ومرق الدجاج وزيت الزيتون والملح في وعاء ونقلبهم معًا جيدًا.
- ثم نضع الحشوة في الدجاج ونخيط رأس الدجاجة حتى لا يخرج منها الحشو.
- نضع البطاطس في صينية الفرن ونضع البصل وشرائح الطماطم معها ونضيف الدجاج ونضيف كوبين من الماء للصينية.
- ثم نغطيها بورق قصدير ونضعها في الفرن حتى تنضج بالكامل.
طريقة عمل فريك الدجاج المحشي للشيف منة شعبان
مكونات
- دجاجة صغيرة.
- كوبان من الفريك غارقة في الماء.
- ثمرة الجزر المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة زيت.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة كاري.
- كوب لوز.
- 2 فص ثوم مفروم.
كيف تستعد
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية من الماء ونضع الدجاج معه ونتركه حتى يقترب من النضج.
- ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت فيها ونضيف إليها الجزر والثوم ونقلب قليلاً ثم نتركها تنضج.
- ثم أضيفي الحبيبات وكمية صغيرة من المرق واستمري في التقليب حتى تنضج.
- نتبّل الدجاج بالزيت والبهارات ثم نحشوها بخليط الفريك.
- ثم نلف الدجاج بورق الألمنيوم ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة حتى ينضج تمامًا.
طريقة عمل دجاج محشي الشيف ماجي حبيب
مكونات
- دجاج وسط.
- كوب أرز.
- كوب بازلاء.
- كوبان من الماء.
- ثمرة جزر مقسمة إلى مكعبات.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس حبات بطاطس متوسطة القطع.
- خمس ملاعق زيت.
- زعتر جاف معلق كبير.
- نصف ملعقة ملح.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة فلفل بني.
- ملعقة كاري.
- مكعب مرقة الدجاج.
خطوات عمل الدجاج المحشي
- نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع الأرز فيه ونتركه لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
- ثم صفيها جيدًا وانقلها إلى وعاء آخر.
- نضيف الجزر والبصل والكاري والبازلاء والزعتر والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الأرز ونخلطهم جيداً.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج بخليط الأرز ودهن الدجاجة كاملة من الخارج بالزيت.
- ثم نخلط الملح مع الفلفل البني ومرق الدجاج وجوزة الطيب ، ثم ندهن الدجاج بهذا الخليط أيضًا.
- نحضر وعاء آخر ونضع البطاطس فيه ونضيف الملح والفلفل البني ومكعب مرقة الدجاج والزعتر والزيت ونقلب جميع المكونات جيدا.
- ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها البطاطس مع باقي الأرز ، ثم نضع الدجاج فوقها.
- ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 ، ويجب أن يكون الفرن ساخناً حتى ننجح في صنع دجاج محشي لذيذ ، ونترك الدجاج حتى ينضج بالكامل.
طريقة عمل دجاج محشي الشيف غادة جميل
مكونات
- دجاج متوسط الحجم.
- كوب أرز.
- كوبان ونصف من الحساء.
- حبتان من الطماطم معصورة.
- ثمرة فلفل أخضر مفروم.
- ثمرة فلفل أحمر مقطع.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- خمس فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ملعقة ونصف من البقدونس الجاف.
- فقط ملعقة ربع ملح.
- ربع ملعقة فلفل بني.
- ربع ملعقة زعتر.
- ملعقة زيت زيتون.
- قطع الليمون إلى شرائح.
طريقة تحضير الدجاج المحشي
- نحصل على وعاء مناسب ونضع فيه الزيت ونضيف إليه البصل ونصف كمية الثوم ونخلطهم جيداً حتى يذبل البصل.
- ثم نضع الطماطم والأرز والبقدونس والزعتر ونقلبهم معًا لمدة دقيقتين على الأقل.
- ثم نضيف الشوربة لهم ونتركهم حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة ونتركها لحوالي 20 دقيقة.
- افركي الدجاج بمزيج من زيت الزيتون والثوم وشرائح الليمون.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج باستخدام الأرز ، ونغلق الفتحة الموجودة في الدجاج بالليمون ، ونربط أرجل الدجاج حتى لا تنفد.
- ثم نضع الدجاج في الفرن بدرجة حرارة 190 درجة حتى ينضج تماما.
طريقة عمل دجاج محشي للشيف وسام مسعود
مكونات
- دجاج متوسط النظيف.
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- أربعة أكواب شوربة.
- ثلث كيلو لحم مفروم.
- نصف ملعقة هيل.
- ملعقة ملح.
- رشة فلفل بني.
- نصف ملعقة قرفة.
- رشة ملح ليمون.
- ملعقة ونصف من زيت الذرة.
- ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.
كيف تستعد
- نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نضع فيه كمية قليلة من زيت الذرة ونضيف اللحم المفروم إليه ونقلب حتى ينضج اللحم.
- ثم نضيف الأرز مع كمية الماء الساخن ونضيف الملح والفلفل البني ونتركه حتى ينضج.
- ثم نأخذ نصف كمية الأرز بعد طهيه ونضعه داخل الدجاج.
- ثم نحضر صينية ونضع الدجاج فيها ونضع عليها رشة ملح مع قليل من ملح الليمون والقليل من الهيل وزيت الزيتون والقرفة والفلفل البني ونوزعها جيداً على جميع جوانب الدجاج.
- ثم نضيف كمية من الماء البارد داخل الدرج ، ونضع ورق القصدير على وجه الصينية.
- نضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين على الأقل ولكن ربع أو أكثر حسب حجمها.
- بعد أن ينضج الدجاج ، نضع الكمية المتبقية من الأرز في طبق تقديم كبير ، ثم نأخذ الدجاج من الصينية ونضعه على الأرز.
وهكذا نجحنا في صنع الدجاج المحشي بأسهل طريقة ، ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق سلطة خضراء أو سلطة زبادي.
طريقة عمل دجاج محشي الشيف سارة عبد السلام
مكونات حشوة الأرز
- كوبان أرز.
- ثلاث حبات طماطم (حجم وسط).
- بصلتان كبيرتان.
- ثمرتين من الفلفل الاخضر ، ديك رومي.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقتان ونصف من الخل.
- عصير ليمون.
- ربع كوب صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة بصل جاف.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم جاف.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- كوب مكسرات مطحونة.
- كوب زبيب.
- ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
مقادير الدجاج
- دجاج وسط.
- بصلتان كبيرتان.
- خمس فصوص ثوم.
- حبتان طماطم كبيرتان.
- حبتان فلفل أخضر.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- ملعقة من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
مقادير صوص الدجاج
- ملعقة ونصف الصلصة.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة ونصف من الخل.
- نصف ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
- نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
- نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة كبيرة سماق.
- علبة زبادي.
كيف تستعد
- لتحضير حشوة الأرز ، نقطع أولاً الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ونخلطها معًا ، ثم نضيف صلصة الصويا والليمون والزبيب والخل والمكسرات.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على النار حتى تدفئ جيداً ، ثم نضع الخليط السابق مع الزيت.
- ثم نضيف البهارات والبهارات ونقلي المزيج قليلاً حتى يجف الماء من الخضار ، ثم نرفع القدر عن النار.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الزيت ونحمص الأرز ونضيف الملح والماء ومكعبين من مرق الدجاج ونقلب جيداً.
- عندما يقترب الأرز من النضج ، نأخذ كوبًا ونخلطه مع جزء من الخليط السابق ، ونترك باقي الأرز حتى ينضج تمامًا.
- لتحضير الدجاج نقوم بتنظيف الدجاج من الخارج ومن الداخل جيدا دون تقطيعه ونغلق الجزء العلوي منه بخيط وإبرة.
- ثم نبدأ بحشو الدجاج باستخدام الخضار والأرز والمكسرات والزبيب على الجانب السفلي.
- ثم نصلح أرجل الدجاج بحيث يكون رجل فوق الآخر ، ونلفها بخيط حتى لا تنفتح عند الطهي.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والدجاج ونضعه على النار ونضيف إليه البهارات والمكونات التي ذكرناها سابقا.
- اتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا مع الحرص على عدم تركه لفترة طويلة حتى لا ينفتح أثناء الطهي.
- لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا ، ثم ادهني الدجاج باستخدام الخليط الناتج.
- نضع الدجاج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مع مراعاة تشغيل مروحة الفرن لتوزيع الحرارة (إن وجدت).
- نترك الدجاج في الفرن حتى ينضج أو حتى تجف الصلصة كلها أو عندما يصبح الدجاج ذهبي اللون.
- بعد أن ينضج الدجاج نخلط الأرز الذي تركناه جانباً مع خليط الخضار والمكسرات والزبيب ونزيل الخيط من أرجل الدجاج.
- ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج على الأرز.
ناقشنا خلال هذا المقال طريقة عمل الدجاج المحشي وقدمنا لكم عدة طرق منها طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف سارة عبد السلام ، طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف وسام مسعود ، كما تناولنا طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف وسام مسعود. طريقة عمل الدجاج المحشي بالشيف غادة جميل ، طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف مجي حبيب ، وكيفية صنع الدجاج المحشي بالفريك بواسطة الشيف منى شعبان ، نتمنى أن ينال هذا المقال اعجابكم ، وإلهنا الشفاء.