طريقة عمل دجاج محشي للشيف يسري

مكونات

  • دجاجتان صغيرتان.
  • كوبان من الأرز.
  • كوب بازلاء.
  • كوب جزر.
  • ثلاث ملاعق صوص.
  • ملعقة بابريكا.
  • مكعب مرقة الدجاج.
  • خل عادي.
  • زيت الزيتون.
  • سحق الثوم.
  • 2 بصل مفروم.
  • ثمرة شرائح البطاطس.
  • نصف ملعقة زعتر.
  • شرائح البصل.
  • شرائح الطماطم.
  • كوب ماء.

كيف تستعد

  • قبل البدء في صنع الدجاج المحشي ، ننظف الدجاج ونفركه بالخل والملح ، ثم ننقعه في الخل والملح لمدة ساعة إلى ربع.
  • اخلطي الثوم والبصل وزيت الزيتون وقلبي جيدًا ، ثم أضيفي مرق الدجاج والملح والخل والبابريكا والزعتر ، واخلطي جميع المكونات معًا.
  • ندهن الدجاج بهذا الخليط ، ثم نضع الجزر والبازلاء ومرق الدجاج وزيت الزيتون والملح في وعاء ونقلبهم معًا جيدًا.
  • ثم نضع الحشوة في الدجاج ونخيط رأس الدجاجة حتى لا يخرج منها الحشو.
  • نضع البطاطس في صينية الفرن ونضع البصل وشرائح الطماطم معها ونضيف الدجاج ونضيف كوبين من الماء للصينية.
  • ثم نغطيها بورق قصدير ونضعها في الفرن حتى تنضج بالكامل.

طريقة عمل فريك الدجاج المحشي للشيف منة شعبان

مكونات

  • دجاجة صغيرة.
  • كوبان من الفريك غارقة في الماء.
  • ثمرة الجزر المبشور.
  • أربع ملاعق كبيرة زيت.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
  • نصف ملعقة كبيرة كاري.
  • كوب لوز.
  • 2 فص ثوم مفروم.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه كمية من الماء ونضع الدجاج معه ونتركه حتى يقترب من النضج.
  • ثم نحضر مقلاة ونضعها على النار ونضع الزيت فيها ونضيف إليها الجزر والثوم ونقلب قليلاً ثم نتركها تنضج.
  • ثم أضيفي الحبيبات وكمية صغيرة من المرق واستمري في التقليب حتى تنضج.
  • نتبّل الدجاج بالزيت والبهارات ثم نحشوها بخليط الفريك.
  • ثم نلف الدجاج بورق الألمنيوم ونضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 220 درجة حتى ينضج تمامًا.

طريقة عمل دجاج محشي الشيف ماجي حبيب

مكونات

  • دجاج وسط.
  • كوب أرز.
  • كوب بازلاء.
  • كوبان من الماء.
  • ثمرة جزر مقسمة إلى مكعبات.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • خمس حبات بطاطس متوسطة القطع.
  • خمس ملاعق زيت.
  • زعتر جاف معلق كبير.
  • نصف ملعقة ملح.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • نصف ملعقة فلفل بني.
  • ملعقة كاري.
  • مكعب مرقة الدجاج.

خطوات عمل الدجاج المحشي

  • نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع الأرز فيه ونتركه لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
  • ثم صفيها جيدًا وانقلها إلى وعاء آخر.
  • نضيف الجزر والبصل والكاري والبازلاء والزعتر والملح وملعقتين كبيرتين من الزيت إلى الأرز ونخلطهم جيداً.
  • ثم نبدأ بحشو الدجاج بخليط الأرز ودهن الدجاجة كاملة من الخارج بالزيت.
  • ثم نخلط الملح مع الفلفل البني ومرق الدجاج وجوزة الطيب ، ثم ندهن الدجاج بهذا الخليط أيضًا.
  • نحضر وعاء آخر ونضع البطاطس فيه ونضيف الملح والفلفل البني ومكعب مرقة الدجاج والزعتر والزيت ونقلب جميع المكونات جيدا.
  • ثم نحضر صينية فرن ونضع فيها البطاطس مع باقي الأرز ، ثم نضع الدجاج فوقها.
  • ثم نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 220 ، ويجب أن يكون الفرن ساخناً حتى ننجح في صنع دجاج محشي لذيذ ، ونترك الدجاج حتى ينضج بالكامل.

طريقة عمل دجاج محشي الشيف غادة جميل

مكونات

  • دجاج متوسط ​​الحجم.
  • كوب أرز.
  • كوبان ونصف من الحساء.
  • حبتان من الطماطم معصورة.
  • ثمرة فلفل أخضر مفروم.
  • ثمرة فلفل أحمر مقطع.
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة ونصف من البقدونس الجاف.
  • فقط ملعقة ربع ملح.
  • ربع ملعقة فلفل بني.
  • ربع ملعقة زعتر.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • قطع الليمون إلى شرائح.

طريقة تحضير الدجاج المحشي

  • نحصل على وعاء مناسب ونضع فيه الزيت ونضيف إليه البصل ونصف كمية الثوم ونخلطهم جيداً حتى يذبل البصل.
  • ثم نضع الطماطم والأرز والبقدونس والزعتر ونقلبهم معًا لمدة دقيقتين على الأقل.
  • ثم نضيف الشوربة لهم ونتركهم حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة ونتركها لحوالي 20 دقيقة.
  • افركي الدجاج بمزيج من زيت الزيتون والثوم وشرائح الليمون.
  • ثم نبدأ بحشو الدجاج باستخدام الأرز ، ونغلق الفتحة الموجودة في الدجاج بالليمون ، ونربط أرجل الدجاج حتى لا تنفد.
  • ثم نضع الدجاج في الفرن بدرجة حرارة 190 درجة حتى ينضج تماما.

طريقة عمل دجاج محشي للشيف وسام مسعود

مكونات

  • دجاج متوسط ​​النظيف.
  • كوب ونصف أرز بسمتي.
  • أربعة أكواب شوربة.
  • ثلث كيلو لحم مفروم.
  • نصف ملعقة هيل.
  • ملعقة ملح.
  • رشة فلفل بني.
  • نصف ملعقة قرفة.
  • رشة ملح ليمون.
  • ملعقة ونصف من زيت الذرة.
  • ملعقتان ونصف من زيت الزيتون.

كيف تستعد

  • نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة ثم نضع فيه كمية قليلة من زيت الذرة ونضيف اللحم المفروم إليه ونقلب حتى ينضج اللحم.
  • ثم نضيف الأرز مع كمية الماء الساخن ونضيف الملح والفلفل البني ونتركه حتى ينضج.
  • ثم نأخذ نصف كمية الأرز بعد طهيه ونضعه داخل الدجاج.
  • ثم نحضر صينية ونضع الدجاج فيها ونضع عليها رشة ملح مع قليل من ملح الليمون والقليل من الهيل وزيت الزيتون والقرفة والفلفل البني ونوزعها جيداً على جميع جوانب الدجاج.
  • ثم نضيف كمية من الماء البارد داخل الدرج ، ونضع ورق القصدير على وجه الصينية.
  • نضع الصينية في الفرن لمدة ساعتين على الأقل ولكن ربع أو أكثر حسب حجمها.
  • بعد أن ينضج الدجاج ، نضع الكمية المتبقية من الأرز في طبق تقديم كبير ، ثم نأخذ الدجاج من الصينية ونضعه على الأرز.

وهكذا نجحنا في صنع الدجاج المحشي بأسهل طريقة ، ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع طبق سلطة خضراء أو سلطة زبادي.

طريقة عمل دجاج محشي الشيف سارة عبد السلام

مكونات حشوة الأرز

  • كوبان أرز.
  • ثلاث حبات طماطم (حجم وسط).
  • بصلتان كبيرتان.
  • ثمرتين من الفلفل الاخضر ، ديك رومي.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • ملعقتان ونصف من الخل.
  • عصير ليمون.
  • ربع كوب صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
  • نصف ملعقة كبيرة بصل جاف.
  • نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة كبيرة ثوم جاف.
  • نصف ملعقة كبيرة سماق.
  • كوب مكسرات مطحونة.
  • كوب زبيب.
  • ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.

مقادير الدجاج

  • دجاج وسط.
  • بصلتان كبيرتان.
  • خمس فصوص ثوم.
  • حبتان طماطم كبيرتان.
  • حبتان فلفل أخضر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
  • ملعقة من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة كزبرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.

مقادير صوص الدجاج

  • ملعقة ونصف الصلصة.
  • عصير ليمونتين.
  • ملعقة ونصف من الخل.
  • نصف ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة ونصف من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل بني.
  • نصف ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
  • نصف ملعقة كبيرة سماق.
  • علبة زبادي.

كيف تستعد

  • لتحضير حشوة الأرز ، نقطع أولاً الطماطم والبصل والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة ونخلطها معًا ، ثم نضيف صلصة الصويا والليمون والزبيب والخل والمكسرات.
  • ثم نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعها على النار حتى تدفئ جيداً ، ثم نضع الخليط السابق مع الزيت.
  • ثم نضيف البهارات والبهارات ونقلي المزيج قليلاً حتى يجف الماء من الخضار ، ثم نرفع القدر عن النار.
  • ثم نحضر وعاء ونضع فيه كمية من الزيت ونحمص الأرز ونضيف الملح والماء ومكعبين من مرق الدجاج ونقلب جيداً.
  • عندما يقترب الأرز من النضج ، نأخذ كوبًا ونخلطه مع جزء من الخليط السابق ، ونترك باقي الأرز حتى ينضج تمامًا.
  • لتحضير الدجاج نقوم بتنظيف الدجاج من الخارج ومن الداخل جيدا دون تقطيعه ونغلق الجزء العلوي منه بخيط وإبرة.
  • ثم نبدأ بحشو الدجاج باستخدام الخضار والأرز والمكسرات والزبيب على الجانب السفلي.
  • ثم نصلح أرجل الدجاج بحيث يكون رجل فوق الآخر ، ونلفها بخيط حتى لا تنفتح عند الطهي.
  • ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الماء والدجاج ونضعه على النار ونضيف إليه البهارات والمكونات التي ذكرناها سابقا.
  • اتركي الدجاج حتى ينضج تمامًا مع الحرص على عدم تركه لفترة طويلة حتى لا ينفتح أثناء الطهي.
  • لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع مكونات الصلصة معًا ، ثم ادهني الدجاج باستخدام الخليط الناتج.
  • نضع الدجاج في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مع مراعاة تشغيل مروحة الفرن لتوزيع الحرارة (إن وجدت).
  • نترك الدجاج في الفرن حتى ينضج أو حتى تجف الصلصة كلها أو عندما يصبح الدجاج ذهبي اللون.
  • بعد أن ينضج الدجاج نخلط الأرز الذي تركناه جانباً مع خليط الخضار والمكسرات والزبيب ونزيل الخيط من أرجل الدجاج.
  • ثم نضع الأرز في طبق التقديم ونضع الدجاج على الأرز.

ناقشنا خلال هذا المقال طريقة عمل الدجاج المحشي وقدمنا ​​لكم عدة طرق منها طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف سارة عبد السلام ، طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف وسام مسعود ، كما تناولنا طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف وسام مسعود. طريقة عمل الدجاج المحشي بالشيف غادة جميل ، طريقة عمل الدجاج المحشي للشيف مجي حبيب ، وكيفية صنع الدجاج المحشي بالفريك بواسطة الشيف منى شعبان ، نتمنى أن ينال هذا المقال اعجابكم ، وإلهنا الشفاء.