في هذا المقال
طريقة عمل فطيرة أم علي بالبوف
أم علي بالقشطة
مكونات
- 10 مربعات شرائح عجين الفطير.
- كوب سكر.
- 5 أكواب حليب.
- نصف كوب زبدة.
مكونات الحشو
- ملعقة قرفة.
- ربع كوب (زبيب ، فستق مطحون ، جوز مطحون ، شرائح لوز).
- نصف كوب جوز هند ناعم.
مكونات الكريمة
- ربع كوب حليب مركز محلى.
- كوب كريم.
- ربع كوب فستق مطحون للزينة.
كيف تستعد
- الفرن يسخن على 180 درجة.
- احصل على وعاء من الفخار أو صينية للفرن.
- يتم تقطيع عجين الفطير إلى النصف ووضعه في قالب فرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقطع العجينة إلى قطع صغيرة وتوضع في طبق من الفخار.
- ثم تضاف القرفة ، والبندق ، واللوز ، والجوز ، وتحميصها وتقليبها.
- ثم نضيف الزبيب والفستق وجوز الهند ونقلب المكسرات حتى تمتزج مع عجينة البف باسترى.
تحضير الكريم
- نحضر قدر ونضع الزبدة والحليب والسكر ونقلب حتى الغليان.
- نسكب المزيج فوق العجينة في القالب ونتركها حتى يمتص الحليب.
- أضيفي الكريمة مع الحليب وقلبي جيداً.
- انشر الخليط على وجه العجينة.
- يرش الفستق فوق الكريمة.
- نضع القالب في الفرن على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ، حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- اتركه حتى يبرد ، وسيتم تقديمه.
أو على عجين الفطير
مكونات
- نصف كيلو من عجين الفطير.
مكونات الحشو
- نصف كوب (لوز ، زبيب ، بندق مبشور ، فستق ، أنصاف.
مكونات الصلصة
- علبة كبيرة حليب مكثف محلى.
- علبة حامض.
- 4 أكواب حليب سائل.
- 100 جرام زبدة.
- كوب سكر.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
لتزين
- ربع كوب جوز هند مبشور ومحمص.
كيف تستعد
- عجين الفطير مقطعة إلى مربعات.
- مكدسة في قالب بايركس مبطن بالزبدة.
- ندخل قالب الفرن بعد التسخين ونترك العجينة حتى تحمر من الجانبين.
- اترك القالب حتى يبرد تمامًا.
- في وعاء آخر نضيف الحليب والحليب المحلى والقشدة والزبدة والفانيليا والسكر ونضعها على نار هادئة مع التقليب حتى تصبح المكونات متجانسة وتصبح كثيفة القوام.
- يُرفع الوعاء عن الموقد ويُترك ليبرد.
- رشي طبقة من المكسرات فوق عجينة البف باسترى وضعي طبقة أخرى من عجين الفطير فوقها.
- ثم نرش طبقة أخرى من المكسرات.
- نضع قالب العجين في الفرن حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون.
- أخرجي القدر من الفرن وزينيه بجوز الهند المحمص ، اتركيه ليبرد قليلاً وقدميه ساخناً.
طريقة سهلة لتحضير معجنات أم علي بالف
مكونات
- 100 جرام زبدة.
- علبة حليب محلي.
- 2 ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة.
- 4 أكواب حليب سائل.
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- علبة حامض.
- ثلث كوب من الزبيب والفستق واللوز والبندق.
- 5 ملاعق كبيرة جوز هند مبشور.
- 500 جرام من عجين الفطير.
كيف تستعد
- الفرن يسخن على 180 درجة.
- دحرج العجين بالمسمار على الرخام حتى يصبح رقيقًا.
- نقطع العجينة إلى مربعات متساوية.
- توضع قطع الفطائر في صينية مدهونة بالفرن.
- ادخل الصينية حتى تحمر العجين.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- ضعي قدرًا عميقًا على النار وأضيفي الحليب والفانيليا والحليب المحلى والقشدة والسكر والزبدة على نار خفيفة.
- مع التحريك المستمر حتى الغليان ، ثم ابعد القدر عن الموقد.
- اخلطي المكسرات معًا.
- نحضر كعكة البيركس ونضع طبقة من عجين الفطير المحمص.
- نوزع طبقة من المكسرات.
- نضع طبقة ثانية من عجين الفطير.
- ثم طبقة ثانية من المكسرات.
- نضع آخر طبقة من عجين الفطير.
- أضف صوص الحليب لتغطية الصينية.
- نرش جوز الهند المبشور ونضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- هذا يجعل كعكة أم علي مع عجين الفطير جاهزة لتقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة هنا وفي الشفة.
طريقة عمل فطيرة أم علي منفوخة للشيف غادة الطالي
مكونات
- عجين الفطير.
- 2 كوب حليب كامل الدسم.
- كوب سكر.
- نصف كوب جوز هند.
- علبة حامض.
- ملعقة من الفانيليا السائلة.
- ربع كوب بندق محمص.
- ربع كوب زبيب.
- ربع كوب فستق محمص.
كيف تستعد
- في قدر ، ضعي الحليب والسكر والفانيليا والقشدة على النار.
- تُكدس رقائق عجين الفطير في طبق خزفي.
- نضيف خليط من المكسرات والزبيب.
- ثم نضيف طبقة من عجين الفطير فوق طبقة المكسرات.
- يُسكب مزيج الزبادي والقشدة حتى تمتصه الرقائق.
- نضع الكسرولة في الفرن حتى يتحول الوجه إلى اللون الأحمر.
- قدميها ساخنة ورشي عليها كمية من المكسرات للتزيين.
طريقة عمل معجنات أم علي بالبوف في دريم ويب
مكونات
- 2 كوب جوز هند.
- نصف كوب مكسرات مطحونة حسب الرغبة.
- ثلاثة أكواب حليب.
- علبة حامض.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- رشة فانيليا
- 6 مربعات من عجين الفطير.
- كيس كريم شانتيلي دريم ويب.
- ثلث كوب حليب سائل بارد.
كيف تستعد
- افرد عجين الفطير في صينية فرن.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى تتحول العجينة إلى اللون البني وتتورم.
- نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نكسر العجين في الطاجن.
- ثم نوزع المكسرات عليها.
- يسقى بمزيج من الحليب والقشدة والسكر ويترك حتى يمتص الحليب.
تحضير الكريم
- نضع أكياس الكريم في وعاء.
- نضيف كوب حليب.
- اخفقي جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على قوام كريمي.
- نصب شانتيلي المقدسة على الوجه.
- نضع الكسرولة في الفرن تحت الشواية لتحمر الوجه.
- يتم تقديمه وينظر إليه على أنه معالج.
طريقة عمل فطيرة ام علي من الشيف منال العالم
مكونات
- قطع مربعة من عجين الفطير.
- ربع كوب جوز هند.
- كوب مكسرات لوز ، فستق ، زبيب ، فستق.
كميات الحليب
- 3 أكواب حليب.
- ربع كوب سكر.
- علبة حامض.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
كيف تستعد
- تحمص قطع البف باسترى في صينية زبدة مدهونة بالزبدة في الفرن.
- نكسر عجين الفطير وفي الطاجن نضيف المكسرات وجوز الهند.
- في قدر على الموقد ، ضعي الحليب والسكر والقرفة وعلبة قشطة وقلبي حتى تمتزج.
- يُسكب المزيج فوق العجينة.
- ضعي الكسرولة في الفرن حتى يتحول لونها إلى الأحمر لمدة 20 دقيقة.
- يخرج حتى يبرد ويتم تقديمه.
طريقة عمل أم علي مع عجين الفطير والحليب المركز
مكونات
- علبة من عجين الفطير.
- كوب كريم.
- كوب سكر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 3 أكواب حليب مكثف.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- 50 جرام من الفستق.
- 50 جرام زبيب.
كيف تستعد
- نضع عجين الفطير في الفرن ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي.
- نذوب الزبدة ثم نضيف الحليب المكثف والقشدة ونخلط المكونات.
- ثم نضيف السكر وماء الزهر والقرفة ونقلب.
- نقوم بإعداد قالب مناسب ونضع طبقة من عجين الفطير.
- يُسكب مزيج الحليب فوق العجينة.
- تُوزّع نصف حبات الجوز على العجينة.
- نضيف خليط الحليب.
- نضيف طبقة من العجين.
- ثم نضيف خليط الحليب.
- يرش باقي المكسرات على الوجه.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة ، حتى يتحول الوجه إلى اللون البني.
- يخرج ويبرد قليلا ، ويقدم ساخنا.
في الختام نتمنى أن نكون قد نجحنا في تقديم طرق مختلفة لتحضير أم علي بالبف باسترى والحليب والمكسرات بكميات مختلفة ، وطرق بعض الطهاة. نأمل أن نكون قد قدمنا وصفًا موجزًا لأصل الحلوة وسبب اسمها.