نبات البطاطس

  • إنه نبات شتوي سنوي ، وينتمي إلى عائلة الباذنجان ، ونبات البطاطس موطنه جبال الأنديز في بيرو.
  • حيث يعتبر نبات البطاطس من أشهر النباتات حول العالم ، ويعتمد عليه الكثير ، ويتم تقديم البطاطس مقلية أو مشوية أو مهروسة أو صينية في الفرن.
  • وهي من المحاصيل الأساسية التي يعتمد عليها العالم بأسره ، وتستخدم البطاطا في صنع الخبز وفي صنع الصلصات المختلفة.
  • حيث أن نبات البطاطس يحتوي على فيتامين سي ، ويحتوي على البروتين والنياسين والثيامين وغيرها ، يمكن زراعة البطاطس بالداخل بسهولة.

القيمة الغذائية لنبتة البطاطس

  • يحتوي نبات البطاطس على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات التي يحتاجها الجسم ، كما أنه يحتوي على الألياف لاحتوائه على فيتامين ج وفيتامين ب 6.
  • كما أنها تحتوي على البوتاسيوم ، وتختلف القيمة الغذائية التي توفرها البطاطس حسب طريقة تقديمها ، والتي تعتمد على طريقة الطهي.
  • تحتوي البطاطس الحمراء على نسبة أقل من الكربوهيدرات والألياف مقارنة بالبطاطس الصفراء.
  • من الأفضل تجنب إزالة قشر البطاطس قبل الطهي ، لأنه بهذه الطريقة تفقد البطاطس جزءًا كبيرًا من الألياف والمعادن التي تحتوي عليها. كل ما علينا فعله هو نقع البطاطس في الماء وغسلها جيدًا ثم طهيها بدون مرحلة التقشير.
  • تحتوي البطاطس أيضًا على مضادات الأكسدة ، مع النشا المقاوم الذي يعطي الشعور بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام ، كما أنه يتحكم في مستويات السكر في الدم.

كيف تنمو البطاطس في الداخل

  • في البداية يجب عليك شراء نوع البطاطس المناسب لعملية الزراعة وهو الدرنات ويمكن الحصول على هذا النوع من خلال متجر البستنة المحلي الخاص بك.
  • ثم نحضر سكينًا حادًا ونبدأ في تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ثم نتأكد من عدم وجود أكثر من عيون صغيرة أو ما يسمى بالنتوءات الصغيرة على سطح شرائح البطاطس.
  • ثم نضع حبات البطاطس على شرفة المنزل ونتركها معرضة لأشعة الشمس لمدة يومين كاملين على الأقل ، حتى تبدأ براعم البطاطس في النمو من تلك العيون الصغيرة.
  • ثم توضع قطع البطاطس في صينية كبيرة أو صندوق كبير ، ونتركها حتى تصل البراعم إلى حوالي نصف بوصة وفي ذلك الوقت تكون مناسبة لعملية الزراعة.
  • التأكد من خلو التربة التي تزرع فيها حبات البطاطس من الحشائش ، ثم التأكد من حراثة التربة ، لأن البطاطس لا تنمو في تربة صلبة وصلبة ، ويمكن خلط التربة بكمية مناسبة من السماد الطبيعي.
  • ضع البطاطس في مكان مناسب على الأرض ، بالقرب من أشعة الشمس ، للمساعدة في عملية الزراعة.
  • وإذا أردت تكرار عملية زراعة البطاطس مرة أخرى ، فيجب عليك تغيير مكان الزراعة من أجل استرخاء التربة ، والعمل على تغذيتها خلال العام بينهما ، وإضافة بعض الأسمدة الطبيعية التي تساعد في تغذية التربة.
  • ثم نجهز قطع البطاطس المنبثقة جيدًا ونحفر التربة 4 بوصات ونضع حبات البطاطس بالداخل.
  • يتم وضع البطاطس في صفوف والمسافة المناسبة بين كل صف 12 بوصة كاملة.
  • ثم ردم صفوف الصف بالتربة بحيث تأخذ التربة شكل تل كبير ، والتأكد من وجود مسافات بين البطاطس للتأكد من عدم تصادمها.

رعاية نباتات البطاطس بعد الزراعة

  • لم تقتصر عملية زراعة البطاطس أو أي شيء آخر على طريقة الزراعة وتنفيذها فقط ، بل شملت أيضًا طريقة العناية بالمحصول الزراعي من أجل الحصول على البطاطس الصالحة للأكل.
  • إزالة جميع الحشائش والأعشاب التي تنمو في التربة الزراعية لما لها من تأثير سلبي على المحصول الزراعي بعد ذلك وعلى جودته.
  • يجب مراقبة أوراق نبات البطاطس ، وإذا لوحظ اللون الأصفر على هذه الأوراق ، فهذا يعتبر مؤشرا على وجود آفات ضارة بها.
  • يجب إيجاد حل للتخلص من هذه الآفات ، مثل استخدام مبيدات الآفات ، أو استشارة الطبيب إذا كنت لا ترغب في استخدام المبيد.
  • أما الماء فتسقى البطاطس بكمية قليلة من الماء ، لأنها لا تحتاج إلى كمية كبيرة ، بالإضافة إلى حقيقة أن البطاطس تسقى بعد التجفيف.
  • لا ينبغي أن تكون نبتة البطاطس مبللة ، ويجب أن تكون الدرنات مرة واحدة في الأسبوع ، وذلك خلال فصل الصيف.
  • ومع ذلك ، إذا لوحظت أوراق البطاطس ذابلة ، فيجب سقيها دون الإفراط في الري لتجنب التعفن.

أمراض التربة

  • قد تتعرض تربة وأوراق نبات البطاطس للتعفن ، وذلك لوجود عدد من الحشرات والآفات ، وانتشار الفطريات فيها.
  • يمكن زراعة الأصناف التي تقاوم هذه الأمراض وتساعد في الحفاظ على نظافة الحديقة ، ومن ثم يمكن إزالة النباتات والأعشاب التي أصيبت بالمرض والعفن لمنع انتشار المرض إلى باقي النباتات الصالحة. .

حصاد البطاطس وخزنها

  • يأخذ حصاد البطاطس العديد من الخطوات ، ويمكن حصاد البطاطس الصغيرة بعد 7 أسابيع من اكتمال عملية الزراعة.
  • ثم نأخذ حبات البطاطس الصغيرة دون سحب السيقان من داخل التربة لإتمام عملية الزراعة.
  • يمكن معرفة المرحلة المناسبة لحصاد البطاطس عن طريق تحويل أوراق البطاطس إلى اللون الأصفر والذبول.
  • يمكن استخدام درنات البطاطس مرة أخرى لأنها طازجة وجميلة في معظم الأوقات ، من خلال تخزينها جيدًا ، في مكان بعيد عن الضوء والرطوبة.

طريقة تحضير البطاطا الحلوة المشوية

1- المكونات

  • تسع حبات بطاطس.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.

2- مكونات صلصة البطاطس

  • ربع كوب صغير من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة كبيرة قشر ليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع كوب ذرة أو زيت زيتون حسب الرغبة.

3- طريقة التحضير

  • نقطع حبات البطاطا الحلوة إلى قطع صغيرة ، ثم نضع زيت الزيتون على قطع البطاطس الصغيرة مع رش ملح الطعام عليها.
  • نحضر صينية فرن ونشحمها بزيت الزيتون ثم نكدس عليها قطع البطاطس ثم نضعها في الفرن ونتركها على حرارة 180 درجة.
  • ثم نترك البطاطس لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تصل إلى النضج المناسب ، ثم نحضر وعاء صغير ونضع كوبًا من الكزبرة المطحونة والقشر وعصير الليمون وزيت الذرة ونخلطهم جيدًا.
  • بعد أن تنضج البطاطس نخرجها من الفرن ، ثم نضع المزيج السابق عليها ، ثم نعيد البطاطس إلى الفرن لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • 4- طاجن اللحم والبطاطا الحلوة

    • ربع كوب صغير زيت ذرة.
    • كيلو لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة.
    • نصف ملعقة صغيرة كركم.
    • بصلة كبيرة مفرومة.
    • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
    • ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
    • قطعة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
    • ثلاث حبات بطاطا حلوة مقشرة.
    • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم الناضج.
    • ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
    • نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
    • الفلفل الأبيض.
    • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    • ماء حسب الرغبة.

    5- طريقة التحضير

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه الفلفل الأبيض والملح والكركم ، ونضع مكعبات اللحم بالداخل ونتركه لمدة خمس دقائق.
  • ثم نحضر مقلاة الزيت ونضع مكعبات اللحم بداخلها ، ونغطي القدر جيداً ونتركه لمدة ربع ساعة تقريباً ، حتى ينضج اللحم.
  • نشغل الفرن على درجة حرارة 200 درجة ، ثم نرش الفلفل الحار والبابريكا والكمون في مكعبات اللحم ، ثم نضيف الماء الكافي لتغطية اللحم.
  • ثم نحضر قطع اللحم ونغطيها بورق القصدير ، ثم نضعها في صينية مناسبة ، ثم نضعها في الفرن ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
  • ثم نحضر وعاء كبير من الماء ونضع البطاطس بداخله ونتركه حتى يغلي لمدة خمس دقائق متواصلة على الأقل حتى يصل إلى مرحلة النضج.
  • ثم أخرجي صينية اللحم وضعي عليها الكزبرة المطحونة ، وقليل من الماء عند الحاجة إذا كانت الصلصة كثيفة للغاية.
  • ثم نخرج قطع البطاطس من الماء المغلي ونضعها فوق طاجن اللحم مع إضافة قطعة كبيرة من الزبدة.
  • ثم نغطي الطاجن ونتركه لمدة عشر دقائق حتى تنضج البطاطس تمامًا.
  • ثم نرفع درجة حرارة الفرن ونرفع الغطاء عن الطاجن ونتركه لمدة خمس دقائق أخرى حتى يصبح لونه ذهبي.
  • تعتبر البطاطس من النباتات العالمية لاحتوائها على نسبة كبيرة من البروتين وأشياء أخرى ، بالإضافة إلى إمكانية دخولها العديد من الأطعمة.