في هذا المقال
كيف يعمل التصحيح
الطريقة الأولى:
مكونات
مقادير تحويل الورق
- ربع كوب حلبة.
- ربع كوب كركم.
- ربع كوب كراوية.
- ربع كوب شمر.
- ربع كوب يانسون.
- مائدتان كبيرتان من المحلب.
إشعال المقادير:
- 4/3 كوب بهارات الطهجة.
- 14 كوب العطار.
- أربعة أكواب طحين.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- 3/4 كوب سمسم نيئ أو محمص حسب الرغبة.
- 3/4 كوب من الحبة السوداء.
- 1/2 كوب سكر + 2 ملعقة كبيرة.
مكونات:
- كوب زيت.
- ثمن كوب المارجرين.
- 3/4 كوب دبس السكر.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونقوم بدهن القليل من الزيت أو السمن في قالب دائري كبير أو قالب مستطيل كبير.
- نخلط جميع المكونات الجافة معًا ونترك ربع كوب سمسم وبذور سوداء على الجانب لتزيين الوجه ، ثم نضيف إليها جميع المكونات الأخرى ونعجن باليد حتى تختلط المكونات وتصنع عجينة من عجينة قوية وانتشر قليلا.
- نضع العجينة في القوالب ونضغطها جيداً باليد حتى تصبح متساوية ومتماسكة مع بعضها البعض.
- نضع القليل من الزيت في الأيدي ونضغط ونعادل وجه المحوجة ونرش ربع كوب سمسم والبركة المتبقية على وجه الحوجة ونعادلها مرة أخرى حتى تلتصق بها السمسم وحبة البركة.
- نستخدم السكين لقطع المربعات الصغيرة.
- أخيرًا ، نخبز المهاجة لمدة ثلث ساعة ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني على الجانبين وفي المنتصف يصبح طريًا قليلاً.
- نخرجها من الفرن ونقطعها مرة أخرى ونضعها في طبق ونقدمها.
ملحوظة: يمكن استخدام الزيت بدلاً من السمن أو نصف كوب زيت ونصف كوب سمن.
الطريقة الثانية لعمل مشاجرة
مكونات
- ربع كوب حلبة.
- ربع كوب كركم.
- ربع كوب كراوية.
- ربع كوب شمر.
- ربع كوب يانسون.
- ملعقتان من المحلب.
- 4/3 كوب بهارات الطهجة.
- ربع كوب الموجه من العطار (حسب الذوق).
- 4 أكواب دقيق منخول.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
- 3/4 كوب سمسم نيء أو محمص (حسب الرغبة).
- 3/4 كوب حبة البركة
- نصف كوب سكر.
- كوب زيت.
- ثمن كوب السمن.
- 43 / كوب عسل أسود.
كيف تستعد
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونطبق قالب دائري أو مستطيل بالزيت أو السمن (حسب الرغبة).
- اخلطي المكونات معًا واتركي ربع كوب سمسم وبذور سوداء لتزيين الوجه ، ثم أضيفي باقي المكونات إليه ، واعجني حتى يصبح الخليط متجانسًا معًا وتتشكل عجينة ذات قوام قوي.
- ضع العجينة في القوالب واضغط عليها باليد حتى تصبح متساوية ومتماسكة.
- نقوم بتنظيف اليد بقليل من الزيت ونضغط عليها حتى تصبح متساوية. نرش ربع كوب سمسم وبقية البركة على وجه الحواجة ونعادلها مرة أخرى حتى تلتصق بذور السمسم مع البركة.
- بسكين ، تقطع مربعات صغيرة في النسج في القالب.
- تُخبز المهاوجة لمدة ثلث ساعة حتى يتحول لونها إلى البني على الجانبين وفي المنتصف طريًا قليلاً.
- نقطعها مرة أخرى بمجرد خروجها من الفرن ونتركها لتبرد ثم نقدمها.
ملحوظة: المحوجة بعد الخبز تصبح طرية وبعد أن تبرد تصبح أشبه بالبسكويت.
الطريقة الثالثة لعمل مشاجرة
مكونات
- أربعة أكواب طحين.
- كوب واحد من دبس السكر.
- كوب سكر (مطحون).
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب طهجة صفراء.
- نصف كوب جوز هند.
- نصف كوب سمسم.
- نصف كوب حبة سوداء.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
فوائد اضمحلال القيمة
- للمهاواج فوائد كبيرة لاحتوائها على العسل الأسود الذي يمد الجسم بالسعرات الحرارية اللازمة لأداء جميع وظائف الجسم ، ومن المعروف أن العسل يساعد في طرد البلغم ، والعسل الأسود كنز للأشخاص الذين يعانون من فقدان الشهية لاحتوائه على القدرة على فتح الشهية ، وهو معالج قوي. لفقر الدم لاحتوائه على نسبة من الحديد ، ويزيد نسبة الهيموجلوبين في الدم.
- يحتوي السمسم الذي يستخدم في تحضيره على زيت السرج الرائع ، والذي أظهرت الدراسات الحديثة أنه يحتوي على مواد منشطة للكبد ، ويثبط نمو الأورام السرطانية ، ويحتوي على مضادات الأكسدة. زيت السمسم غني بالمواد الدهنية غير المشبعة التي تفيد في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية. ينشط حركة الدم في الأوعية الدموية ، ويزيل الترسبات والكوليسترول من الشرايين ، ويقي من تصلب الشرايين.
- أما الحلبة فهي من المكونات الرئيسية لها فهي غنية بالبروتين والمواد النشوية وفيتامين ج والنياسين والبوتاسيوم والدوسجينين والليسين والتربتوفان والفوسفور ، وكل هذه العناصر المفيدة تساعد على فتح الشهية.
- تساعد المواد التي يحتويها الزعرور وإعطائه طعمًا لزجًا في ترطيب جدار المعدة ، مما يساعد في علاج قرحة المعدة والتهاب القولون.
- كما أنه يحتوي على حبة البركة التي يساعد الزيت المستخرج منها في رفع مناعة الجسم ، وخاصةً النحافة ، كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على تخليص الكبد والكلى من السموم.
ضرر تآكل
- بالرغم من كل الفوائد السابقة للحلويات المحوجة ومكوناتها ، يجب على المرأة الحامل الحذر أثناء الحمل ، ولا يفضل استخدامها بكثرة للرجال ، لاحتوائها على مواد استروجينية تشبه الهرمونات الأنثوية التي قد تسبب إجهاض الحمل ، ويؤثر على القدرة الجنسية للرجال ، وينصح النساء بالمجيء. عند سن اليأس بتناوله لاستغلال مواد الاستروجين في علاج أعراض الاكتئاب المصاحبة لانقطاع الطمث لدى النساء.
- يجب توخي الحذر عند مرضى السمنة المفرطة ، لاحتوائهم على سعرات حرارية عالية تزيد من مخاطر الإصابة بالسمنة والسمنة على صحة الجسم.
طريقة عمل المحجة من افضل انواع الحلويات التي قدمناها بطرق مختلفة لتحضيرها وفوائدها المتعددة ، وننصح من يعاني من النحافة بتناولها باستمرار لانها تساعد في زيادة وزن تريندات وتريندات. مناعة الجسم ، مما يساعد على محاربة الأمراض التي تواجه الجسم ، وننصح أصحاب وزن تريندات بالابتعاد عنها حتى لا يزداد الموقف سوءًا.